Hva gjør en storkoordinator?
En cateringkoordinator leder cateringavdelingen i en restaurant, dagligvarebutikk, leverandør av matservering eller selskap med spesielle arrangementer. Han eller hun er vanligvis ansvarlig for organisering og planlegging av serveringsarrangementer for kunder, og kan være den offentlige ansiktet for cateringvirksomheten for selskapet. En vellykket cateringkoordinator kan trenge gode personlige ferdigheter, erfaring med ledelse og tilsyn og en klar forståelse av serveringsverdenen.
Det er ganske uvanlig at en cateringkoordinator fungerer som kokk; jobben har en tendens til å være mer administrativ. Det kan imidlertid være viktig å ha kreative ferdigheter, da det gjør det mulig for en koordinator å hjelpe klienter å se alternativer og ta beslutninger for deres event. Den største delen av en koordinatorjobb er oppsetting og gjennomføring av arrangementer, som kan variere fra små saker, for eksempel en privat middag for en familie til gallaåpninger, filmpremiere eller bryllup i samfunnet.
Når en klient kommer til en cateringkoordinator som ønsker å sette opp en hendelse, vil koordinatoren vanligvis sette seg ned og diskutere parametrene for den spesifikke situasjonen. Viktige ting koordinatoren kan trenge å vite inkluderer hvilken type arrangement det er, hvor mange som deltar, om det er tema eller atmosfære ønsket, og hva kunden føler er et godt budsjettområde. Ved å bruke inngående kunnskap om selskapets serveringsmeny, kan koordinatoren hjelpe klienten med å lage den perfekte menyen for arrangementet. I noen tilfeller kan dette inkludere smaksprøver av mulige retter for å la klienten vurdere ferdighetene og kvaliteten til kokkene.
Når en bestilling er mottatt og behandlet, kan koordinatoren ha ansvaret for å få et cateringteam sammen for å styre arrangementet. Dette kan omfatte servitører, bartendere, servere og prep kokker, som alle kan være under ledelse av cateringkoordinatoren. Vanligvis kan koordinatoren trekke fra ansatte i selskapet, eller ha en kontaktliste med god servitør som kan leies inn daglig. I noen tilfeller kan koordinatoren også ha ansvaret for klargjøring av ting relatert til catering, inkludert stoler og bord, sengetøy, blomstermiddelprodukter, bestikk og servise.
En cateringkoordinator kan eller ikke kontrollere levering, oppsett og gjennomføring av arrangementet. I et stort selskap kan disse pliktene håndteres av en leder i stedet, og lar koordinatoren være fri til å klargjøre andre arrangementer og fortsette det daglige arbeidet med å møte med klienter. Med en annen hendelse eller til og med flere arrangementer på mange dager, kan arbeidslivet til en cateringkoordinator være ganske spennende.