Hva gjør en cocktail-server?

En cocktail-server er ansvarlig for å ta bestillinger av drikke og levere disse drinkene til bord for gjester i en serveringssted eller et annet offentlig sted som serverer alkohol. Noen bedrifter krever at cocktail-serveren skal rydde bord etter at gjestene også har reist, og forbereder bordet på at nye gjester bare kommer. I kasinoer - spesielt i Las Vegas - vil en cocktail-server være på hennes føtter i flere timer, spille inn drikkebestillinger og servere disse drinkene til lånetakerne. Servere er tradisjonelt kvinnelige, selv om mannlige servere eksisterer. Cocktail-serveren tjener først og fremst inntekter gjennom tips, selv om det også betales en basis timelønn til serveren.

Når du tar en drinkbestilling, må cocktail-serveren ofte registrere mange ordrer samtidig, for så å overføre den ordren til en bartender. Hun vil da være ansvarlig for å pynte på drinkene som krever slik handling, og transportere drinkene til lånetakerne. I overfylte restauranter og barer kan dette være ekstremt vanskelig, ettersom et fullbrett med drikke kan være tungt og lett å søle. Kasinoer leier ofte bare en cocktail-server hvis han eller hun har en betydelig erfaring, noe som sikrer at de får en server som kan jobbe raskt uten å søle drikke på ekstremt dyre spilleautomater og bord.

Mannlige servere i fortiden forlot vanligvis ikke barområdet, men fungerte utelukkende som bartendere. De siste årene har restauranter begynt å ansette flere mannlige servere, og det er ikke uvanlig å se en mann som fungere som en cocktail-server i barer og restauranter. Kvinnelige servere er fremdeles vanligere, og i kasinoer er de ofte pålagt å ha temaantrekk som samsvarer med estetikken i kasinoet. Noen restauranter har dette kravet også, selv om det er mye mindre vanlig, og servere har ofte en enkel uniform.

Cocktail-servere tjener vanligvis en betydelig sum penger på tips, avhengig av populariteten til virksomheten og hvor bra serveren yter. En jevn inntekt er imidlertid ikke garantert, da noen netter kan være travlere enn andre. En server kan forvente å tilbringe flere timer om gangen på føttene, og hun vil måtte bevege seg raskt, rengjøre bord, hjelpe med å lagerføre baren og ofte overvåke kundens alkoholforbruk. En server er ofte den første personen som legger merke til om en beskytter har blitt overbetjent, og serveren vil da måtte varsle en leder eller bartender for å forhindre at beskytteren blir servert igjen den kvelden.