Hva gjør en spisesaleansvarlig?
En spisesaleansvarlig jobber på en restaurant eller et annet område der matservering finner sted, som et stort bedriftskafeteria, et feriested eller et sykehus. Han eller hun er ansvarlig for å håndtere alle aspekter av spisesalen, for eksempel å sørge for at serverne og busserne fungerer som de skal, opprettholde utseendet til spisesalen og håndtere eventuelle kundeproblemer. Lederen fører vanligvis ikke tilsyn med folk på kjøkkenet, der kokken eller kokkene vanligvis har ansvaret.
Vanligvis vil en spisesaleansvarlig være en som har en lang erfaring innen matservicebransjen. Det kan være en veldig belastende, utfordrende og fartsfylt jobb, spesielt i større restaurantmiljøer. Mange ledere vil først begynne som servere og deretter jobbe seg opp i en tilsyns- eller lederrolle. Jobbets ansvar kan variere avhengig av størrelsen på virksomheten og antall andre ansatte som jobber der.
Som med de fleste lederstillinger, vil noen i denne stillingen ofte ha ansvaret for å planlegge arbeidsplanen for de andre ansatte, sørge for at alle skift er tilstrekkelig dekket og forsøke å imøtekomme forespørsler om fridager. Han eller hun kan intervjue potensielle nyansatte, og ta ansettelsesbeslutninger samt bestemme om noen kan fortsette å jobbe eller ikke. Når nye ansatte er ansatt, kan lederen være ansvarlig for å trene dem og håndheve eventuelle firmastandarder angående kleskode eller arbeidsatferd, for eksempel.
I tillegg til å jobbe med andre ansatte, vil sjefen for en spisestue typisk ha behov for å føre en oversikt over nødvendig sengetøy eller andre produkter, og gjøre bestillingen etter behov. Han eller hun kan også være ansvarlig for bokføring eller føre regnskap. Kundeservice er også en stor del av denne jobben, og det er viktig for denne personen å kunne løse eventuelle problemer med kundene raskt og stille, samtidig som de opprettholder en høflig og respektfull oppførsel.
En spisesaleansvarlig vil vanligvis ikke jobbe vanlige timer. Ofte er det behov for turnus helg eller kveld, noen ganger mer enn heltid. For folk som ønsker å jobbe i matservicebransjen, kan det imidlertid være en utmerket karrierevei som gir fordeler og andre fordeler, og det gir mye interaksjon med andre mennesker. Det gir også profesjonell innsikt i bransjen for alle som vurderer å åpne en egen restaurant.