Hva gjør en tallerken vaskemaskin?

En oppvaskmaskin er ansvarlig for å vaske oppvasken i en restaurant, spisesal, kafeteria eller annet spisested. Jobben krever vanligvis å bruke en stor automatisk oppvaskmaskin, skrubbe potter og panner, og opprettholde et generelt nivå av renslighet på kjøkkenet. En oppvaskmaskin får ikke mye trening, og det er ikke mange krav for å få stillingen.

Hovedplikten til en tallerkenskive er å stable skitne retter, både fra kjøkkenet og spisesalen, til å vaske kasser, og deretter mate dem gjennom vaskemaskinen. Etter at oppvasken er renset, er oppvaskmaskinen ansvarlig for å sette dem tilbake der de hører hjemme. Servere i restauranten tar med seg skitne retter til vaskeområdet, men oppvaskmaskinen må kanskje gå på kjøkkenlinjen for å samle retter fra kokkene, som er opptatt og ikke kan ta oppvasken over.

Disskvaskeren er ofte ansvarlig for å holde en jevn tilførsel av rene retter på hver stasjon på kokelinjen. Kokkene trenger plater til PREpare maten til kundene, og å løpe ut av tallerkener eller boller under middagsrushet kan sikkerhetskopiere hele linjen. Han må også ta med rene briller til baren, og sørge for at ekspedisjonsområdet på kjøkkenet, der sauser og pynt blir lagt til hver plate før den blir brakt til kunden, er utstyrt med rettene den trenger for å få alt ut av kjøkkenet i tide.

Dish Washers har vanligvis ansvaret for å holde kjøkkenet hentet, oftest i tregere tider av døgnet. Dette inkluderer feiing og mopping, ta ut søppelsekker og rengjøre tellere og vasker. De må også holde tallerkenen vaske området tørket ned og tørr, for å forhindre forurensning mellom rene og skitne retter, og for å forhindre farlige glatte soner.

I løpet av langsomme tider kan oppvaskmaskinen utføre noe av matlagingene til dagen. På mange kjøkken er oppvaskskivertrent i grunnleggende prepferdigheter når de har uttrykt interesse eller har vist kompetanse. Oppvaskskiver kan også bli bedt om å hugge grønnsaker, blande sauser eller lage andre grunnleggende gjenstander kokken er lite på under lunsj- eller middagsrushet. De kan også bli bedt om å hente mat fra kjølere, fryser eller tørt lagerområde hvis kokkene ikke klarer å forlate linjen for å få det selv.

Å vaske retter i en travel restaurant er ikke så lett som mange tror det er. Det er en veldig stressende posisjon, ettersom skitne retter kommer raskere enn oppvaskmaskinen kan få dem renset. Dette kan skape en sikkerhetskopi av skitne retter. En uerfaren eller langsom oppvaskmaskin kan bringe hele restauranten til å stoppe ved ikke å få de nødvendige rettene renset og klar til bruk. Mange kjøkken behandler de beste tallerkenene sine godt; De er en uvurderlig ressurs i en travel restaurant.