Hva gjør en matingeniør?
En matingeniør er en type ingeniør som kun jobber med matvarer. Disse ingeniørene har ofte mange forskjellige oppgaver, alt fra å lage nye matvarer til å identifisere måter å bevare pakket mat lenger. Matteknikk er et spennende yrke som krever et sterkt engasjement for mat.
Bedrifter som produserer mat ansetter ofte matingeniører av mange forskjellige grunner. En matingeniør kan bli bedt om å finne måter å gjøre et ustabilt produkt, for eksempel melk eller ost, om til et sokkelstabilt produkt. Noen matingeniører har det eneste ansvaret for å finne forskjellige mattilsetningsstoffer som kan forlenge matens holdbarhet. Vanligvis er all pakket mat blitt håndtert av en matingeniør på et tidspunkt under produksjonsprosessen.
I noen tilfeller ansetter selskaper matingeniører for å jobbe med produktemballasje. Mange forskjellige produkter kan ikke utsettes for luft eller sollys, og en matingeniør kan være ansvarlig for å finne måter å beskytte matvarer mot visse elementer. På samme måte må noen produkter holdes friske selv etter at et produkt er åpnet av en forbruker. Ingeniører som jobber innen matindustrien, kan bruke en stor del av arbeidsdagen på å prøve å holde produktene ferske i lengre tid.
Som med enhver annen ingeniørfag, må en matingeniør skaffe seg en ingeniør- eller matvitenskapsgrad for å sikre seg en jobb innen dette feltet. Personer som ønsker å bli matingeniører studerer typisk matvitenskap, kjemi og matematikk mens de tar høyskoler eller universitetskurs. En grundig forståelse av hvordan mat fungerer, og hvordan mat samhandler med visse kjemikalier, er nødvendig for at en person skal bli matingeniør.
En stor del av et matingeniøransvar er matsikkerhet. Uansett hva slags prosjekt en ingeniør jobber for tiden, forventes det at alle fagfolk av denne typen praktiserer retningslinjer for trygg mat. Ingeniører som jobber innen matindustrien, må sørge for at alle emballerte produkter er trygge, at alt sikkerhetsutstyr fungerer som det skal, og at alle produkter som selges til forbrukerne er trygge for konsum.
Disse personene kan også være ansvarlige for å forhindre manipulering av produkt ved å lage sikker manipuleringssikker emballasje. Noen produsenter ansetter også matingeniører for å styre store matanlegg i tillegg til å jobbe med forsyningskjeden problemer. Selv om disse stillingene er mindre praktiske enn andre stillinger innen matteknikk, er det nødvendig med matingeniører for å oppfylle alle aspekter av matproduksjon.