Hva gjør en hotellkjøpssjef?

En hotellkjøpssjef forhandler om kontrakter med leverandører og administrerer mange elementer i den daglige driften på et bestemt sted eller en kjede med hotell. Søkere for disse jobbene er vanligvis pålagt å ha fullført et kurs i lavere grad i forretningsadministrasjon, gjestfrihetsledelse eller et relatert emne. I tillegg foretrekker mange arbeidsgivere å ansette personer som har tidligere erfaring med å jobbe innen hotell- eller gjestfrihetsindustrien.

Hotell kjøper regelmessig forsyninger med mat og drikke fra leverandører, og disse matvarene selges gjennom interne butikker eller i baren og restauranten. Hotellinnkjøpssjefen må kontakte distribusjonsselskaper og forhandle om avtaler for å få bulkbestillinger på forsyninger levert til nettstedet. Ved å gjøre dette må manageren sørge for at bygningen har tilstrekkelig lagringsplass til å inneholde disse varene, og at forsyningene ikke vil utløpe før de blir brukt. Forsyningskontrakter kan forbli i kraft i flere uker, måneder eller år og OVER Time of Time, en hotellkjøpssjef kan forsøke å reforhandle slike avtaler hvis andre leverandører begynner å tilby pakker for lavere kostnad.

Bortsett fra forgjengelige varer, må en hotellkjøpssjef også skaffe seg holdbare varer som møbler, sengetøy og datautstyr. En leder kan inngå forhandlinger med flere firmaer før han samtykker til en forsyningsordning. Noen typer varer og utstyr blir kjøpt sjelden i hvilket tilfelle tilbudsavtaler ofte er engangshendelser. Andre typer varigheter må erstattes relativt raskt på grunn av tung bruk i hvilket tilfelle lederen kan inngå en langsiktig kontrakt med en bestemt leverandør.

Etter å ha kjøpt de nødvendige varene, må en leder samarbeide med restauranten, baren og butikksjefer og sette prispoeng for forskjellige produkter som hotellgjestene kan kjøpe. Lederne prøver å prise varer konkurransedyktig så thaT gjestene blir ikke fristet til å forlate bygningen og kjøpe de samme typene varer fra nærliggende forhandlere. Til tross for at de forsøker å holde prisene lave, må ledere også sørge for at salgsprisen på varer er tilstrekkelig høy til å dekke kostnadene for å kjøpe varelager og andre kostnader som omsetningsavgift.

Innenfor store hotellkjeder kan en hotellkjøpssjef lede et team av innkjøps -tilknyttede selskaper som hver har til oppgave å administrere ett sted eller en type produkt. Ledere må sørge for at samlede budsjettgrenser ikke overskrides. For å oppnå dette, kan lederen måtte bruke tid på å coache medarbeidere om forhandlingsteknikker og strategier.