Hva gjør en lounge-server?
Restauranter og barer vil ofte leie en salongserver eller flere servere for å imøtekomme behovene til gjestene. I salongen vil servere spesifikt svare på spørsmål om drikkelister og i noen tilfeller matmenyer, og generelt imøtekomme komforten til alle gjestene. Salongserveren vil sannsynligvis også bringe drinker fra baren til gjestene, og etter at gjestene er ferdige, vil serveren busse bordet og fjerne alle glass, servietter, mat og mer. En av serverens jobber er å kontinuerlig overvåke salongen for å sikre at alle kundebehov blir oppfylt, og ivareta behovene så raskt som mulig.
Det er ikke nødvendig å oppnå noe spesifikt utdanningsnivå for å bli salongserver, men det kreves noen grunnleggende ferdigheter. Serveren må være i stand til å gjøre grunnleggende matematikk, og han eller hun vil også ha eksepsjonell kommunikasjonsevne. Salongserveren må være vennlig, høflig og profesjonell, selv når gjestene er opprørte eller sinte. I noen virksomheter kan serveren også være pålagt å ha omfattende kunnskap om menyen, spesielt når det gjelder brennevin. Gjester kan be serveren om anbefalinger om vin, blandet drikke eller til og med øl, så serveren må ha arbeidskunnskap om salongens utvalg.
Det er veldig sannsynlig at salongserveren vil bruke mesteparten av tiden i løpet av et skift på beina. Magasiner med drikke og / eller mat kan være tunge, så serveren må være i stand til å utføre moderat til tung løft, noe som kan være vanskelig i overfylte salonger. Når drinker er levert eller bord tømt, vil lounge-serveren ofte bruke et salgsstedssystem; slike systemer blir ofte datastyrt, selv om noen manuelt betjenes ved hjelp av et kassaapparat. Betalinger og tips vil alle bli håndtert av en bestemt server som trenger å følge med på pengene til slutten av hans eller hennes skifte.
De beste serverne er ofte de som kan forutse gjestenes behov før de oppstår. Dette viser ofte lånetakerne at serveren er oppmerksom og bryr seg om gjestenes behov; de fleste servere jobber for tips, og jo mer oppmerksomhet serveren gir en gjest, jo mer sannsynlig er det at gjesten vil tippe godt. Dette er selvfølgelig ikke alltid tilfelle, men en god server vil behandle alle kunder med omhu og oppmerksomhet for å forbedre sjansene for å få et bedre tips.