Hva gjør en enolog?

Enolog er en person som er opplært i alle aspekter av vinproduksjonsprosessen, fra druedyrking til høsting og produksjon. Denne studien er en gren av vindyrking, og en enolog vil sannsynligvis jobbe for en vingård eller beslektet vinvirksomhet. Utdanningsnivået enologer må ha, kan variere, men de fleste har gått på college og fått en lavere grad. Noen høyskoler og universiteter tilbyr til og med enologi-grader som vil lære en student alle nødvendige ferdigheter for å lykkes i feltet. Andre enologer kan ha avanserte grader innen beslektede felt som økologi eller botanikk.

For å lykkes som enolog, må kandidaten studere kjemi, biologi og andre vitenskaper som vil hjelpe ham å forstå den kjemiske sammensetningen av spesifikke druer. Det hjelper også å ha en velutviklet gane og en lidenskap for vin og vinproduksjon, da enologen vil være aktivt involvert i omtrent alle trinn i vinproduksjonsprosessen. De spesifikke oppgavene til denne profesjonelle kan variere, og noen enologer vil hovedsakelig jobbe i ett område av vinproduksjonsprosessen snarere enn på hele prosessen fra start til slutt.

Det er sannsynlig at en enolog blir opplært til å forstå jordesammensetning og andre plantespørsmål, slik at han eller hun kan ta avgjørelser om de beste innstillingene for vingårdsplanter. Enologen vil overvåke veksten av planter og gjøre justeringer deretter; Dette kan ta flere års observasjon og justering, ettersom mange drueplanter ikke produserer brukbar frukt de første årene etter plantingen. Når plantene begynner å bære frukt, vil enologer overvåke smakskarakteristikkene til druene, så som sødme, bitterhet, tone og tekstur. Dette vil hjelpe vinprodusenter med å bestemme hvilke druer som skal brukes til å lage en viss type vin.

Avhengig av størrelsen på vinfremstillingsoperasjonen, kan enolog ha en spesifikk stillingsbeskrivelse som innebærer å eksperimentere med nye druetyper, nye planteteknikker, forskjellige jordarter og kjemikalier, og andre eksperimenter som kan produsere viner av forskjellige smaker. En vinmaker kan gi enologer oppgaven med å finne optimale forhold for å lage en bestemt type vin som vingården ikke tidligere hadde produsert. Et slikt foretak kan ta betydelig eksperimentering og overvåking, og enologene vil trenge å ha en sterk bakgrunn innen både vitenskap og vinproduksjon for å forstå hvilke forhold som vil være optimale for det ønskede utfallet av planter.