Hva er en mathandler?
En matbehandler er en person som jobber i et anlegg der mat produseres og pakkes, og kommer i kontakt med mat mens du er på jobb. Dette kan omfatte alle fra prep-kokker på restauranter til kvalitetsinspektører på en produksjonslinje. Noen regioner krever spesielle sertifiseringer for matbehandlere for å forsikre seg om at de vet hvordan de skal håndtere mat trygt og hensiktsmessig, og folk kan få opplæring fra høgskoler og tekniske skoler. Helseavdelinger kan også stille på sikkerhetsklasser.
Å sørge for at en matbehandler har tilstrekkelig opplæring og verktøy for mattrygghet er et viktig aspekt for å beskytte folkehelsen. Hvis noen som er syke kommer i kontakt med mat, kan hun spre sykdommen til andre mennesker. På samme måte, hvis en matbehandler ikke klarer å administrere mat som kjøtt og meieri riktig, kan folk bli syke av bakteriell eller soppforurensning. Matbehandlere trenger å lære om temaer som personlig hygiene, sikker matlaging og håndteringstemperaturer og hvordan du legger opp et matfasiliteter for å unngå kryssforurensning.
En person med sertifisering av matbehandler kan være mer ansatt i matindustrien, selv om sertifisering ikke er spesifikt nødvendig. Vanligvis krever virksomheter sertifisering for veiledere selv om helseavdelingen ikke gjør det, og å ha opplæring kan gjøre det mulig å avansere høyere i et selskap, føre tilsyn og trene andre mennesker som jobber med mat. Det kan også være mulig å forhandle frem bedre lønn.
I regioner hvor sertifisering av matbehandler er nødvendig for å jobbe med mat, må folk være i stand til å vise bevis på sertifisering og må vanligvis periodisk fornye seg. For å bli sertifisert, tar folk en klasse og en eksamen for å demonstrere kunnskap om temaene dekket. Fornyelser krever vanligvis eksamen på nytt. Folk kan også ha et krav til etterutdanning, for eksempel å delta på et bestemt antall timer med sikkerhetstrening i året, for å bekrefte at de følger med trender i matindustrien og vet om endringer i helse- og sikkerhetsanbefalinger og krav.
Å jobbe som matbehandler kan kreve at folk bruker mye tid på beina i varme, overfylte miljøer. Arbeidet krever vanligvis gode observasjonsevner og oppmerksomhet på detaljer, ettersom folk forventer kvalitet og konsistens fra maten de kjøper. Mathandlere med spesielle estetiske ferdigheter eller matlagingsevner kan jobbe seg inn i ledende stillinger for å utforme og lage menyelementer eller jobbe direkte under en sjefskokk.