Hva er kulinarisk skole?
En kulinarisk skole er en profesjonell skole som tilbyr opplæring spesielt innen kulinarisk kunst. Det finnes en rekke forskjellige typer kulinariske skoler over hele verden med læreplaner som spenner fra tradisjonell fransk matlaging til rå mat. Å gå på kulinarisk skole er en måte å bli kokk på, og det vil helt sikkert øke den potensielle sysselsettbarheten til noen som ønsker å satse på en karriere i profesjonelle kjøkken.
På kulinariske skoler studerer studentene et bredt spekter av emner. En student kan delta på et generelt program, plukke opp mye aktuell kunnskap, eller en student kan velge å fokusere på et bestemt aspekt ved matlaging. Vanlige emner som dekkes på kulinarisk skole inkluderer bakst, catering, desserter, håndtering og valg av ferskt kjøtt og grønnsaker, etniske retter og restaurantadministrasjon. En kandidat fra en kokkeskole forventes å kunne utføre i et profesjonelt kjøkken med hell, og mange kokkeskoler tilbyr kokkeplasseringstjenester for å hjelpe sine kandidater.
En student kan velge å fokusere på en spesiell ferdighet i kulinariske skoler, for eksempel konditori, kunsten å bake fransk stil bakverk. En konditor lærer nyansene i kunsten å bake, og er i stand til å produsere ting som småkaker, paier, terter, brød og et utvalg av andre søte og salte bakverk. En annen student kan velge å fokusere mer på restaurantstyringens ende på kulinarisk skole, med sluttmålet om å føre tilsyn med et kjøkken eller jobbe i en annen gren av gjestfrihetsbransjen. Andre vil kanskje ha en sterk utdanning innen etnisk mat og fusion.
Å gå på kulinarisk skole kan bli dyrt. Noen skoler tilbyr økonomisk hjelp, men elevene må også være forberedt på å kjøpe et utvalg utstyr for å jobbe med. I de fleste tilfeller har en kulinarisk skole formen av et intensivt program, der elevene fokuserer på kulinarisk kunst i ett til to år. Når de er på skolen, kan elevene jobbe i skolens demonstrasjonskjøkken, lage mat for publikum, og de kan også håndtere storkatering og andre underholdninger som en del av opplæringen.
Når de velger en kulinarisk skole, bør elevene tenke på sluttmålene sine. Hvis en elev mener at han eller hun ønsker å spesialisere seg i baking, bør for eksempel en skole med et sterkt bakeprogram velges. Studenter som ønsker å være ledere vil kanskje delta på et restaurantstyringsprogram. Andre hensyn er kostnadene og plasseringen av skolen, sammen med hjelpen som gis til elevene. Noen kulinariske skoler tilbyr tilskudd, lån og bolig, mens andre forventer at studenter vil gjøre sin egen måte. Til slutt anbefales det å besøke skolen og snakke med nåværende studenter og nyutdannede. Ikke vær redd for å spørre om hvor nyutdannede jobber, og om skolen tilbyr kokkeplassering eller ikke.