Hva er kosthold?

Kosthold er studiet av forholdet mellom ernæring og helse. Diettister spesialiserer seg på å anvende sin kunnskap til problemer som spenner fra reseptbelagte dietter for personer som lider av spesifikke medisinske tilstander til anbefalinger som er utviklet for å forbedre hele samfunnets helse gjennom kostholdsendringer. Denne grenen av det medisinske feltet har en rekke bruksområder, inkludert klinisk behandling, forskning og samfunnsoppsøking.

Personer som praktiserer kosthold har vanligvis en bachelorgrad på et minimum, og mange fullfører lisenskrav slik at de kan bli registrerte kostholdseksperter. I mange nasjoner er uttrykket "registrert kostholdsekspert" beskyttet av lov, og bare personer som har tilfredsstilt visse krav kan bruke det. En kostholdsekspert kan også bruke begrepet "ernæringsfysiolog", selv om det er mulig for noen å være ernæringsfysiolog uten å ha bakgrunn innen kosthold.

Hva folk spiser kan ha stor innvirkning på nivået av generell helse. Diettister studerer ernæringsbehov i alle livsfaser og i en rekke omgivelser, slik at de kan forstå de spesifikke ernæringsbehovene til spesifikke pasienter, så vel som ernæringsmessige trender i bestemte samfunn. En 90 år gammel kvinne har veldig forskjellige kostholdskrav enn en 25 år gammel mannlig idrettsutøver, og en kostholdsekspert kan bestemme hva disse behovene er, og hva den beste ernæringskilde kan være.

Noen kostholdseksperter jobber på sykehus og andre kliniske miljøer og jobber med spesifikke pasienter. De kan foreskrive måltidsplaner for å hjelpe til med å håndtere og forhindre sykdom, og de kan også foreskrive enteral ernæring til pasienter som ikke kan spise normalt. I kliniske omgivelser jobber kostholdseksperter med leger og andre medlemmer av det medisinske teamet for å sikre at pasientene deres får den beste og mest passende behandlingen.

Kosthold brukes også i boligfasiliteter som høgskoler og sykehjem for å sikre at beboerne får den næringen de trenger, og i fasiliteter som skoler og kafeteriaer, for å gi et balansert, sunt kosthold som vil fremme helse blant kundene. Diettister er også en viktig del av offentlige oppsøkende programmer relatert til ernæring, og bruker ferdighetene sine for å forklare hvordan folk kan spise sunnere dietter og opprettholde helse. Forskningsdiettister jobber i laboratorier og lignende omgivelser som forskning på ernæring, helse og nye spørsmål som angår feltet.

En karriere innen kosthold kan være veldig interessant. Kandidater som er interessert i å jobbe på dette feltet, bør være interessert i vitenskap, medisin og mat, og det hjelper å ha gode ferdigheter og gode kommunikasjonsevner.