Hva er involvert i matvitenskapstrening?
Matvitenskapelig trening innebærer utdanning av de som er påmeldt i løpet av de forskjellige aspektene ved produksjon og forbruk av matvarer, inkludert det vitenskapelige aspektet av faget. For eksempel vil matvitenskapelig trening inkludere undervisning i sikre metoder for å håndtere mat, sykdommene som er et resultat av malet mat, produksjon av bearbeidet mat, gjeldende forskrifter for hvordan man skal håndtere mat og andre aktuelle faktorer relatert til mat. De fleste av de som er trent på dette feltet, fortsetter å bli matforskere, som egentlig er fagpersoner som driver med ulike aktiviteter relatert til matutvikling, matprøving og matdesign.
Et av områdene i matvitenskapstrening er mattrygghet, der studentene blir instruert om vitenskapen bak de riktige måtene som forskjellige matvarer kan håndteres for å redusere forekomsten av infeksjoner fra matmikrober og andre former for matforgiftning i stor grad. . Dette vil nødvendigvis inkludere måter å trygt høste inn mat, spesielt lett bedervelig mat, ved å bruke riktig hygiene under høstingsprosessen og riktige lagringsmetoder. Et slikt kurs vil også omfatte opplæring i hvordan man kan forhindre forurensning av mat fra forskjellige plantevernmidler og gjødsel som brukes i dyrkingsprosessen. Matvitenskapstrening innebærer en omfattende opplæring for matforskerne på de forskjellige typer mikrober som er assosiert med mat, samt hvordan slike mikrober kan forhindres i å forårsake sykdom eller til og med død hos både mennesker og dyr. Dette vil nødvendigvis innebære detaljerte instruksjoner om hvordan du håndterer matvarer.
Et eksempel på dette kan sees i overføringen av bakterier, for eksempel E. coli fra rått kjøtt og infisert grønnsak til mennesker når mangel på forsvarlige forholdsregler blir brukt. Et annet fag studert under matvitenskapstrening er forskriftene og lovene som er på plass i et område om mathåndtering og lagring, merking av matinnhold, etablering av matholdbarhet og andre faktorer. For eksempel i USA er byrået som er ansvarlig for slike lover angående mat Food and Drug Administration (FDA). Noen av lovene som matforskerne vil studere inkluderer merking av matvarer der matprodusenter er lovpålagt å liste innholdet på produktene sine på etiketten til matvaren, inkludert kaloriinnhold i noen tilfeller.