Hvordan kan jeg forhindre matforurensning og matforgiftning?

Det er flere forskjellige måter du kan forhindre matforurensning og matforgiftning avhengig av om du tilbereder mat eller bestiller mat på en restaurant. Hvis du tilbereder mat, bør du passe på å trene rene og trygge kokevaner for å unngå krysskontaminering blant matvarer, koke visse matvarer til temperaturer som er nødvendige for sikker spising, og sørge for at kald mat lagres med riktig kjøling for å holde dem trygge. For å unngå matforurensning og matforgiftning mens du spiser ute, bør du velge restauranter nøye, bestille mat ordentlig og bare spise mat som serveres på en måte som er trygg.

Matforurensning og matforgiftning er ofte forårsaket av bakterier og lignende mikrobielle kilder som kan havne på mat på mange forskjellige måter. Hvis du tilbereder mat, bør du være forsiktig for å unngå krysskontaminering. Du skal for eksempel ikke kutte kalkun, og deretter bruke den urene kniven til å skjære salat til en salat, fordi du kan introdusere bakterier i salaten fra det rå fjærkre. Kalkunen kommer til å bli kokt for å eliminere mulige farer, men en salat som serveres rå er et perfekt leveringssystem for bakterier. Du kan unngå denne faren ved å forhindre kryssforurensning og alltid rengjøre overflater og kokeapparater mellom bruk.

Mange matvarer bør også tilberedes til riktig temperatur før servering. Kjøtt som fjærkre, svinekjøtt og storfekjøtt, så vel som egg og sjømat, bør alle tilberedes til riktig temperatur for å sikre at eventuelle bakterier som finnes på dem blir eliminert. Mat som serveres kaldt, bør kjøles riktig på en lav temperatur for å hindre at bakterier utvikler seg og blomstrer. Dette er spesielt viktig for retter som egg- eller skinksalat, hvor majones og andre ingredienser bør holdes kalde før servering.

Matforurensning og matforgiftning bør også være et hensyn når du spiser på en restaurant. Du bør være sikker på å velge restauranter nøye, og det kan være lurt å se på den nyeste helseinspeksjonen for en restaurant før du spiser på den. Selv om en restaurant har bestått inspeksjon, bør du fortsatt være på vakt og gå av hvis du ser indikasjoner på usanitære forhold.

Når du bestiller mat på en restaurant, bør du også vurdere måter å unngå matsykdommer på. Hvis du er gravid, eldre eller bestiller et barn, bør du unngå visse matvarer som forkokt kjøtt, da du kan være mer utsatt for bakterier som Listeria . Du bør alltid bestille retter tilberedt til en trygg temperatur, og sende tilbake mat du anser som underkokt eller usikker til konsum.