Hvordan unngår jeg forgiftning av mat fra en restaurant?
For å hjelpe til med å forhindre matforgiftning fra en restaurant, bør spisesteder være oppmerksom på omgivelsene sine, unngå visse gjenstander og være pågående når det gjelder hvordan maten tilberedes. En av de viktigste måtene diners får matforgiftning fra en restaurant er ved å innta kokt kjøtt og meieriprodukter eller grønnsaker som ikke har blitt skikkelig vasket eller lagret. Enkelte menyelementer, som salatbarer, buffeer og salsa eller guacamole, har en tendens til å forårsake flere tilfeller av matforgiftning, mens hygiene hos ansatte på kjøkkenet også er avgjørende. Diners kan ytterligere beskytte seg ved å ta hensyn til hvordan restauranter scoret på sine siste inspeksjoner av den lokale helseavdelingen.
Selv om det er vanskelig for en spisestue å se hva som foregår på restaurantens kjøkken, bør maten som serveres undersøkes før den spises. Alt som virker underkokt eller lunkent, bør føres tilbake til kjøkkenet, kokes på nytt og repliseres. Kjøtt, fjærkre og egg skal kokes grundig for å drepe bakterier. Egg skal ha faste eggeplommer, og fjærkre og svinekjøtt skal ikke være rosa når de kuttes. Hamburgere skal heller ikke være rosa i midten.
Diners kan unngå matforgiftning fra en restaurant ved å være selvsikker når du bestiller. Noe laget med egg som er blandet sammen, som omeletter eller eggerøre, bør lages med pasteuriserte egg. Hvis servitøren ikke kan bekrefte bruken av pasteuriserte egg, kan spisestuen bestille noe annet. I tillegg kan spisesteder be om at kjøtt som serveres i en hamburger tilberedes til en temperatur på 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius). Å spørre om hvordan mat tilberedes kan hjelpe spisegjestene å ta valg for å forhindre matforgiftning.
Noen spisesteder foretrekker kanskje å bestille visse sjeldne kjøtt eller eggene er underkokt. Som et resultat inkluderer mange restaurantmenyer nå uttalelser som advarer kundene om farene ved å konsumere visse underkokt eller rå mat. Noen restauranter vil tilberede kjøtt og meieriprodukter bare på måter som kan forhindre tilfeller av matforgiftning. Diners bør ta hensyn til slike utsagn på menyen før du bestiller.
Det er visse menyelementer eller spisevalg som kan øke risikoen for matforgiftning fra en restaurant. Salatbarer og buffeer holdes ikke alltid på riktig temperatur. I tillegg vil en rekke andre spisesteder og ansatte berøre serveringsredskapene og muligens selve maten. Salsa og guacamole lages ofte i en stor batch med ingredienser som ikke ble riktig avkjølt. Disse spisemulighetene er mer sannsynlig å være kilden til matforgiftning eller andre matbårne sykdommer.
Diners kan beskytte seg ytterligere ved å ta hensyn til hvor de spiser. De ansatte skal demonstrere hygienisk praksis og ha rene hender og hårbegrensninger. Restauranten i seg selv skal ikke være skitten, og mange bedrifter vil trene sine ansatte i matsikkerhet. Flere steder vil restauranten legge ut den nyeste helsetilsynsskåren, men denne informasjonen er også vanligvis tilgjengelig gjennom den lokale helseavdelingen.
Enkelte personer har en høyere risiko for matbåren sykdom og bør være spesielt forsiktige på restauranter. Gravide kvinner, personer med svekket immunforsvar, og eldre har alle større risiko for alvorlige infeksjoner. Disse gruppene av mennesker skal ikke spise underkokte animalsk produkter, myke oster i fransk stil og pates.
En rekke bakterier, virus og parasitter kan føre til matforgiftning. Maten kan forurenses ved feil håndtering, forurenset kokekar, eller ved at den ikke oppbevares ved riktig temperatur. Tegn på forgiftning inkluderer magekramper, diaré og oppkast. Andre symptomer er feber og frysninger, hodepine og svakhet som kan føre til luftveisstans. En lege kan utføre blod-, oppkast- eller avføringsprøver, men det er ikke alltid mulig å bevise et tilfelle av matforgiftning.
De vanligste tilfellene av matforgiftning fra en restaurant er ikke livstruende og vil avta om noen dager. Nøkkelen er ofte å drikke rikelig med væske for å unngå dehydrering og for å avstå fra å spise fast mat til diaréen har stoppet. En restaurant som er bekymret for sitt rykte og fortsatt beskyttelse, vil respektere enhver spisestue som er bekymret for matforgiftning og riktig matlaging.