Hvordan vet jeg om jeg er allergisk mot hvete?
Det er en rekke diagnostiske verktøy som kan brukes til å bestemme om en pasient er allergisk mot hvete og for å begrense allergien mot spesifikke hvetekomponenter. Disse testene kan utføres og overvåkes av en allergispesialist. Allergiklinikker, noen sykehus og andre typer medisinske sentre kan tilby screening for hvete og andre potensielle allergener. Det kan ta flere uker eller måneder å korrekt diagnostisere en allergi hos noen som er allergisk mot hvete, fordi disse allergiene har en tendens til å være sammensatte.
Personer som er allergiske mot hvete, kan reagere med en rekke forskjellige proteiner som finnes i hvete. Symptomer på hveteallergi kan variere fra tarmsykdom etter å ha spist hvete til fullblåst anafylaksi, der pasientens luftveier stenger som svar på eksponering av allergen. Mange merker hveteallergi fordi de begynner å utvikle hudtilstander, fordøyelsesproblemer, rennende nese og en rekke andre milde symptomer når de spiser mye hvete.
Det første trinnet i allergi diagnose er ofte en mat- og aktivitetsdagbok. Pasientene følger med på hva de spiser og hva de gjør og noterer eventuelle symptomer eller endringer i status. Dette kan tillate en lege å begynne å koble bestemte triggere med allergier. Hvis en matdagbok viser at hveteholdige produkter spises rundt tidspunktet for allergiutbrudd, kan det være et tegn på at en pasient er allergisk mot hvete.
Noen som er allergisk mot hvete, kan bli oppfordret til å prøve en eliminasjonsdiett. Pasienten kutter dietten ned til veldig intetsigende mat, og introduserer deretter nøye nye matvarer og noterer responsen. Når pasienten opplever en allergisk reaksjon, kan de siste matvarene som konsumeres målrettes som potensielle allergi. For noen som er allergisk mot hvete, er det viktig å lese matmerkene nøye under en eliminasjonsdiett, fordi mange matvarer inneholder hvete der det kanskje ikke forventes. Soyasaus blir for eksempel noen ganger produsert med hvete.
En hudprikkprøve kan utføres der pasienten blir utsatt for spesifikke allergener og responsen overvåkes. Slik testing er vanligvis sikker fordi allergensdosene er veldig små, men pasienter må fortsatt overvåkes i tilfelle de reagerer dårlig. Et annet alternativ er en utfordringstest som innebærer å spise små mengder konsentrerte allergener. Blodprøving kan også brukes, og kan anbefales hvis en lege er bekymret for at hudstikk eller utfordringstester kan skade en pasient.