Hvordan forhindrer jeg matforgiftning fra kylling?
Å praktisere riktig kjøkkenhygiene er en av de beste måtene å forhindre matforgiftning fra kylling. For eksempel bør en person fryse eller lagre kylling riktig i kjøleskapet før den koker. Når du lager mat, bør en person vaske hendene før og etter å ha rørt den rå fuglen. Det anbefales også å bruke forskjellig lagring og redskaper til håndtering av rå kylling og kokt kylling. Fjørfe bør også kokes grundig før du spiser, og restene skal oppbevares i kjøleskapet så snart som mulig.
En stor del av å forhindre matforgiftning fra kylling er riktig lagring. Når du oppbevarer fjærkre i kjøleskapet, er det best å holde beholderen på nederste hylle på ca. 40 ° F eller kaldere kjøleskap. Dette kan ikke bare bidra til å forhindre krysskontaminering med andre matvarer, men det kan også bidra til å holde kylling utenfor "faresonen", temperaturområdet der skadelige bakterier raskt kan vokse, som er mellom 40 ° F og 140 ° F ( 4 ° C og 60 ° C). For å forhindre matforgiftning fra kylling når du tiner en frossen fugl, bør en person legge kyllingen i kjøleskapet over natten eller senke den i kaldt vann i stedet for å la den ligge ute på disken.
En annen metode for å forhindre matforgiftning fra kylling er å sørge for at den som forbereder den praktiserer riktig hygiene. En person bør vaske hendene i varmt vann før han berører kyllingen for å forhindre at bakterier på hendene forurenser fjærkre. I tillegg bør en person vaske hendene etter å ha rørt det rå kjøttet. Verktøyene, skjæreplatene og platene som ble brukt til å håndtere rå kylling eller som har rå kyllingjuice på seg, skal ikke brukes til å håndtere andre matvarer og bør vaskes så snart som mulig. Det er også viktig å desinfisere kokeområdet etter håndtering av rå kylling.
Kylling bør kokes til en temperatur på minst 73 ° C for å drepe bakterier og forhindre matforgiftning fra kylling. Rester bør kjøles så raskt som mulig - innen en til to timer, men før hvis mulig. Ved oppvarming bør en person være sikker på å varme kyllingen grundig for å drepe bakterier som kan ha vokst på kyllingen mens du er i kjøleskapet. Hvis maten lukter rart, smaker rart eller har mugg eller sopp som vokser på den, bør den kastes. Diners på en restaurant bør sende feil stekt fjærkre tilbake til kjøkkenet, ikke spise det.