Er det noe som en sjokoladeallergi?

Til tross for anekdotiske påstander om det motsatte, er tilstedeværelsen av en ekte sjokoladeallergi så sjelden at det anses som praktisk talt ikke medisinsk sett. Kakaobønner, den viktigste ingrediensen i sjokolade, er vanligvis ikke den skyldige når symptomer på matallergi blir lagt merke til etter at sjokolade er fortært. Enhver bivirkning er vanligvis forårsaket av en annen ingrediens i sjokoladen, og er ikke en sjokoladeallergi spesifikt.

Sjokoladeprodukter inneholder oftere andre ingredienser som mange mennesker kan være allergiske mot. Nesten alle sjokoladeprodukter inneholder en meieriingrediens som melk, og meieriallergier er ganske vanlige, spesielt hos små barn. For personer som er laktoseintolerante, men som tåler veldig små mengder melk, kan bittersøt, semi-søt og mørk sjokolade være et alternativ. Disse sjokoladeproduktene er pålagt å ha en høyere konsentrasjon av sjokoladevæske, og inneholder således en lavere prosentandel melk enn lys eller melkesjokolade. Det er også flere merker med melkefri sjokolade tilgjengelig på markedet for personer med ekstremt følsom laktoseintoleranse.

Peanøtter og tre nøtter som mandler, valnøtter og pekannøtter, kan også være kilden til en allergisk reaksjon på sjokoladeprodukter. Mange godteribarer og andre sjokoladeprodukter inneholder nøtter, men selv de som ikke kan det fremdeles viser seg å være problematisk. Noen sjokoladeprodusenter lager konfektene sine på de samme produksjonslinjene ved å bruke de samme karene og maskinene, uansett om nøtter faktisk er til stede i sluttproduktet. Derfor kan til og med sjokolade som ikke inneholder nøtter fortsatt inneholde små spor av nøttekjøtt eller oljer.

For de som er ekstremt følsomme for nøtter, spesielt de med alvorlige peanøttallergier, kan til og med disse små sporene av nøtteprodukter forårsake en betydelig reaksjon. Slike personer bør konsultere etiketten, og hvis nøttefri produksjon ikke er nevnt, bør produsenten kontaktes. Det finnes flere nøttefrie sjokoladeprodusenter, som Nothin 'Nutty® og Vermont Nut-Free®.

Forekomst av mais i sjokolade kan forårsake en allergisk reaksjon hos sensitive personer, noe som kan tolkes feil som en sjokoladeallergi. Maisirup med høy fruktose brukes i mange merker av sjokoladegodterier. Som for nøtter produserer mange produsenter sjokolade som ikke inneholder mais på samme produksjonslinjer som produkter som gjør. Kryssforurensning er nesten umulig å unngå, og selv små mengder mais kan utgjøre en risiko for de svært følsomme.

En annen mulig synder av en antatt sjokoladeallergi er soya. Sjokolade er en emulsjon - en blanding av to væsker som normalt vil skille seg ut. For å forhindre at komponentene skilles ut og for å holde sjokoladen i fast form i romtemperert tilsettes en emulgator. Den vanligste emulgatoren som brukes i sjokoladeprodukter er sojalecitin. Dette tilsetningsstoffet kan være problematisk for personer med soyaallergi.

Bær er populære fyllstoffer for boksesjokolade og er også en av de mer allergeniske matvarene. Personer med bærallergier ville være lurt å unngå sjokoladesortiment for å minimere mulig eksponering. Koffein kan også utgjøre et problem for de som er følsomme for kjemikaliet. Selv om de er til stede i relativt små mengder sjokolade til tross for populær tro, kan det fremdeles være tilstrekkelig med koffein til å forårsake problemer hos svært allergiske personer. Det er viktig å merke seg at jo mørkere sjokolade, jo høyere koffeininnhold.

Personer med hvete- eller glutenallergier, for eksempel personer med cøliaki, bør merke seg etiketten før de konsumerer noe sjokoladeprodukt. Sjokolade med kremfyll bruker ofte hvetestivelse eller mel som bindemiddel. Det er glutenfri sjokolade på markedet av selskaper som Endangered Species Chocolate.

I veldig sjeldne tilfeller kan forbruk av sjokoladeprodukter forårsake allergiske symptomer hos personer som tar det reseptbelagte legemidlet Prozac® eller andre serotoninopptakshemmere (SSRI). Sjokolade kan forårsake frigjøring av visse nevrotransmittere, inkludert serotonin. Prozac® og andre SSRI-er påvirker også serotoninnivået i hjernen. I kombinasjon med sjokolade kan dette føre til et medikamentinteraksjon.

Matallergier kan overflate når som helst. Hvis det er mistanke om sjokoladeallergi eller annen form for matallergi, bør lege konsulteres. Hvis symptomene er alvorlige, inkludert plutselig utslett, rask puls eller pustevansker, bør akuttmedisinske tjenester søkes. Den behandlende legen eller allergologen bør gjøres oppmerksom på nøyaktig hvilket produkt som ble konsumert, og om det er noen reseptbelagte medisiner eller medisiner uten resept.