Er det noe som et kornallergi?

Mennesker kan utvikle allergier mot omtrent hva som helst, og det inkluderer mais. Ekte kornallergier er relativt sjeldne, men de kan være ekstremt ødeleggende og veldig problematiske, ettersom mais brukes i en lang rekke produkter. Når noen har maisallergi, kan han eller hun utvikle symptomer fra inntak av mais, berøring av produkter som inneholder mais, og puste inn maispollen eller kornpartikler som de som genereres mens du kverner maismel.

Alvorlighetsgraden av en kornallergi kan variere. Mange mennesker opplever kontakteksem, og de kan utvikle elveblest, utslett og eksem fra å spise mais. Maisallergier kan også forårsake luftveissymptomer som rennende nese, hoste, tungpustethet og luftveisobstruksjon, sammen med gastrointestinal nød. I noen tilfeller kan allergien forårsake anafylaksi, en dødelig tilstand som dukker opp hos noen mennesker med allergi.

Testing for maisallergi kan utføres med en hudtest for allergi, eller et eliminasjonsdiet. Å innse at noen er allergisk mot mais kan kreve omfattende tester, fordi mais er i så mange matvarer at allergien kan tilskrives egg, melk, soya, hvete og andre vanlige allergener før mais blir avslørt som den skyldige. Noen med kornallergi kan også oppleve falske positive effekter på allergitester for andre korn som hvete, noe som kan komplisere saken ytterligere.

Det er også viktig å skille mellom maisallergi og maisintoleranse. Personer med maisallergi opplever en immunreaksjon mot mais forårsaket av kroppens utvikling av antistoffer mot proteinene som finnes i mais. Maisintoleranse innebærer en manglende evne til å fordøye mais, noe som forårsaker ubehag i mage-tarmkanalen. Over en lengre periode kan en person med maisintoleranse utvikle helseproblemer som følge av konstant irritasjon i mage-tarmkanalen.

Personer med maisallergier har en formidabel liste over matvarer som skal unngås. I tillegg til åpenbare maisprodukter som mais tortillas, gryn, hominy og maismuffins, må de også passe på mais sirup, et vanlig mattilsetningsstoff, sammen med maisstivelse, som ofte brukes som fortykningsmiddel. Ingredienser med "dex" i navnet inneholder ofte mais også. Noen ganger er det å unngå all bearbeidet mat nødvendig for personer med alvorlig maisallergi, fordi mais er en så allestedsnærværende ingrediens.

Kontaktallergier må også vurderes. Plastomslag, mange lim, babypulver, og en rekke andre produkter inneholder mais. Når disse produktene håndteres eller brukes, kan proteinene forårsake kontakteksem. Selv hypoallergeniske produkter kan ha mais, fordi maisallergier er sjeldne, og nøye lesing av ingredienslister anbefales sterkt. Medisiner kan også inneholde mais, som brukes til å lage belegg, drivmidler til inhalasjonsmedisiner og andre produkter som brukes til fremstilling av legemidler.

Flere nettsteder inneholder komplette lister over produkter som er trygge for bruk av mennesker med maisallergi, og allergispesialister kan gi tilleggsinformasjon.