Hva er noen symptomer på salmonella?

Mange mennesker opplever milde symptomer på Salmonellaforgiftning og kan ikke engang skje sammenhengen mellom en avføringbåren bakterie og deres magesykeproblemer. For eldre, unge og personer med svekket immunforsvar, kan symptomene på Salmonella være mer uttalt og mer vedvarende. Noen ofre for matforgiftning utløst av Salmonella blir frisk innen 48 timer, mens andre kan fortsette å oppleve symptomer på salmonellainfeksjon i flere uker eller måneder.

Et av de viktigste symptomene på salmonella er gastroenteritt, eller en generell magesekk. Lider kan begynne å føle seg oppblåst og kvalm innen 24 timer etter inntak av rå eller underkokt mat eller infisert fekal. Over-the-counter medisiner for urolig mage kan tilby midlertidig lindring, men smerter og oppblåsthet generelt returnerer og til og med intensiveres. En vedvarende magesmerter ledsaget av en smertefull gassfølelse i tarmen kan være de første symptomene på matforgiftning av salmonella.

Denne generelle gastriske lidelsen blir ofte fulgt av alvorlige anfall av diaré som ikke lett kan kontrolleres gjennom medisiner. Denne diaréen kan være spesielt langvarig og ledsaget av smertefulle kramper og spasmer i tarmen. På grunn av mengden væsker som trekkes ut av kroppen, kan dehydrering også være et av symptomene på matforgiftning av salmonella. Et kontinuerlig inntak av klare væsker kan være avgjørende når du håndterer alvorlige tilfeller av matforgiftning, spesielt hvis offeret er eldre, unge eller utfordret med immunitet.

Fordi salmonella er en bakteriell infeksjon, kan offerets kropp også utvikle en uttalt feber mens bakteriene forblir i tarmsystemet. I sjeldne tilfeller kan alle salmonellabakterier som overlever den første matforgiftningsfasen komme inn i blodomløpet og infisere andre organer. En tilstand kjent som Reiters syndrom kan utvikle seg over flere uker hvis offeret fortsetter å være smittet. Symptomene inkluderer ekstrem høy feber og betydelig smerte i offerets ledd.

Teknisk sett er Salmonella det vitenskapelige navnet på selve bakterien, ikke sykdommen som utløses hos mennesker som inntar den. Matforgiftningsoffer som spiser infiserte rå matvarer som kylling, storfekjøtt eller egg eller matkokt mat som holdes utenfor temperaturen, opplever faktisk en tilstand kjent som salmonellose. Salmonellose kan forhindres ved å koke rått kjøtt grundig til en riktig temperatur, vaske egg og frukt i rent vann, vaske hendene før du håndterer mat og unngå krysskontaminering mellom råmatjuice og matvarer som er klare til å serveres.