Hva er noen symptomer på Salmonella?

Mange mennesker opplever milde symptomer på Salmonella forgiftning og kan ikke engang gjøre sammenhengen mellom en avføring-bårne bakterier og deres magesikter. For eldre, unge og de med svekket immunforsvar, kan symptomene på Salmonella være mer uttalt og mer vedvarende. Noen ofre for matforgiftning utløst av Salmonella gjenoppretting i løpet av 48 timer, mens andre kan fortsette å oppleve symptomer på Salmonella -infeksjon i uker eller måneder.

Et av de viktigste symptomene på Salmonella er gastroenteritt, eller en generell urolig mage. Lidende kan begynne å føle seg oppblåst og kvalm innen 24 timer etter inntak av rå eller underkokt mat eller infisert fekalstoff. Medisiner over disk for uredelig mage kan gi midlertidig lettelse, men smertene og oppblåstheten kommer generelt tilbake og intensiveres til og med. En vedvarende magesmerter ledsaget av en smertefull gassopplevelse i tarmen kan være de første symptomene på Salmonella matforgiftning.

Denne generelle gastriske nød blir ofte fulgt av alvorlige anfall av diaré som ikke lett kan kontrolleres gjennom medisiner. Denne diaréen kan være spesielt langvarig og ledsaget av smertefulle kramper og spasmer i tarmen. På grunn av mengden væsker som trekkes ut av kroppen, kan dehydrering også være et av symptomene på Salmonella matforgiftning. Det kontinuerlige inntaket av klare væsker kan være viktig når du arbeider med alvorlige tilfeller av matforgiftning, spesielt hvis offeret er eldre, ung eller immunitetsutfordret.

Fordi Salmonella er en bakteriell infeksjon, kan et offerets kropp også utvikle en uttalt feber mens bakteriene forblir i tarmsystemet. I sjeldne tilfeller kan eventuelle Salmonella -bakterier som overlever den innledende matforgiftningsfasen komme inn i blodomløpet og smitte andre organer. En tilstand kjent som Reiters syndrom kan utvikle seg over flere ukes hvis offeret fortsetter å bli smittet. Symptomer inkluderer ekstremt høy feber og betydelig smerte i offerets ledd.

Teknisk sett er Salmonella det vitenskapelige navnet for selve bakteriene, ikke sykdommen utløses hos mennesker som inntar den. Matforgiftningsofre som bruker infiserte rå mat som kylling, storfekjøtt eller egg eller underkokt mat som holdes utenfor temperaturen, opplever faktisk en tilstand kjent som salmonellose. Salmonellose kan forhindres ved å tilberede rått kjøtt grundig til en riktig temperatur, vaske egg og frukt i rent vann, vaske hendene før de håndterer mat og unngå kryssforurensning mellom rå matjuice og mat som er klare til å serveres.