Hva er de forskjellige typene fiskeparasitter?

Fiskeparasitter som er inntatt ved å spise rå eller delvis kokt fisk, kan forårsake matforgiftningssymptomer og andre mer alvorlige komplikasjoner. Ormer som finnes i kjøttet eller tarmene til fisk er vanlige eksempler på fiskeparasitter, og når fisken konsumeres rå, passerer ormene og larvene inn i tarmen og implanterer seg selv i kroppen. De tre hovedtyper av fiskeparasitter er clonorchis sinesis, anisakis og difyllobothrium.

Clonorchis sinesis, også kjent som orientalsk leverfluke, er en klasse fiskeparasitter som oftest rammer mennesker i Japan, Kina, Taiwan og andre deler av Asia. Parasitten vokser innenfor veggene i kroppen til en fisk og skaper et hardt skall som beskytter den mot å bli ødelagt av de sure fordøyelsessaftene i menneskekroppen. Etter at parasitten går over i tarmen, fester den seg til leveren og lever av galle produsert av orgelet. Magesmerter, gulsott og feber er vanlige symptomer på klonorchis sinesis. Parasitten kan reprodusere til det punktet at det er en redusert mengde galle tilgjengelig for magen for fordøyelse.

Anisakis er en rundorm som blir ført til mennesker av fisk som har inntatt skalldyr infisert med parasitten. Ormen fester seg til tarmveggen og får noen ganger hvite blodlegemer til å danne et granulom. Anisakis er ofte funnet i flyndre, sild, torsk, monkfish og laks, og det kan forårsake alvorlige magekramper, oppkast og kvalme. Hvis ormen ikke blir ført naturlig fra kroppen, må den fjernes kirurgisk.

Difyllobothrium er en bendelorm som fester seg til slimhinnen i tarmen hos et menneske etter at han eller hun har konsumert rå fisk som inneholder larver av parasitten. Bendelormen vil begynne å vokse og nå noen ganger opp til 9 meter lang (2,74 meter) og vil absorbere mange av næringsstoffene som personen tar i seg, og forårsake alvorlige ernæringsmangler. Dette kan føre til nevrologiske lidelser og tarmproblemer. Difyllobothrium vil forårsake diaré, oppkast, vekttap og tretthet, og det kan leve i kroppen i nesten 20 år. Hvis diagnostisert med en bendelorm, vil en person få medisiner som vil føre til at ormen blir ført i avføringen.

Forebygging av inntak av en fiskeparasitt er den beste måten å behandle matforgiftning fra fisk. Unngå å spise rå fisk med mindre den er frosset før tilberedning. Folk bør sørge for å rengjøre redskaper og benkeplater som er brukt til å tilberede fisk, og også vaske hendene før og etter håndtering av rå fisk. Mat skal oppbevares riktig i kjøleskap eller fryser i rene beholdere, og fisken skal ikke oppbevares i vann. Håndklær og svamper av tøy skal ikke brukes når du rengjør eller tilbereder rå fisk.