Hva er risikoen for Ptomaine forgiftning?

Ptomaineforgiftning er en utdatert betegnelse på matforgiftning. Det stammer fra konseptet at ptomainer, små nedbrutte proteiner i mat, var de skyldige bak folk som ble syke av mat. Vi vet nå at ptomainforgiftning faktisk er forgiftning av matvarer som har blitt smittet med flere typer bakterier. Mat utelatt, for eksempel kyllingsalat, kan lett utvikle bakterier.

Det er flere hovedbakterier indikert ved ptomainforgiftning, når begrepet brukes om hverandre med matforgiftning. Eksempler på bakterier og bakterier som er ansvarlige for matforgiftning er E. Coli, salmonella og listeria. Symptomer, behandling og risiko avhenger av inntak av ptomainforgiftningsmiddel.

E. Coli er sannsynligvis den farligste bakterien, vanligvis forårsaket av å spise feil kokt kjøttdeig. Til og med litt rosa i en hamburger kan bety mulig eksponering for E. Coli. E. Coli har en tendens til å forårsake vannig diaré uten feber. I omtrent fem prosent av tilfellene kan betydelig nyresvikt utvikle seg. Risikoen er høyere hos barn under fem år. Når denne nyresvikt utvikler seg, kan det føre til død. De som blir frisk kan kreve nyretransplantasjon eller vanlig dialyse mens de venter på en transplantasjon. Denne svært alvorlige komplikasjonen, selv om den er sjelden, er grunn nok til å være forsiktig når du koker, tilbereder eller serverer malt biff.

Ptomainforgiftning forårsaket av salmonellabakterier kan gjøre en veldig syk. Vanligvis utvikler det seg en dag til tre dager etter inntak av produkter som dårlig kokte egg, rå egg eller feil kokt kylling. Å spise kokt fjærkre som ikke er riktig nedkjølt, kan også føre til inntak av salmonella. Vanligvis føles salmonella som en veldig dårlig mageinfluensa, med diaré og / eller oppkast, feber og frysninger. Tilstanden løser seg ofte på tre til fem dager. Komplikasjoner som kan oppstå kan være dehydrering eller høy feber, spesielt hos veldig unge eller eldre pasienter. Noen barn og eldre voksne kan trenge sykehusinnleggelse og intravenøs væske for å gjenopprette helsen.

Ptomainforgiftning kan også være forårsaket av bakterien listeria, noe som resulterer i symptomer som ligner de som er smittet med salmonella. Imidlertid inkluderer komplikasjoner for gravide med listeria spontan abort av ufødte barn. Små barn kan også være veldig utsatt for å utvikle enten hjerneinfeksjoner eller hjernehinnebetennelse. Listeria kan eksistere på kjøtt kjøpt fra en deli, som salami eller kalkun. Det finnes også noen ganger på frukt eller grønnsaker. Til slutt kan myke oster ha listeria og bør unngås av barn og gravide.

Ptomaineforgiftning, som betegnelse, adresserer ikke tilstrekkelig komplikasjonene fra forskjellige sykdommer som er påført mat. Noen infeksjoner, som salmonella, kan forårsake alvorlig sykdom, men sjelden føre til komplikasjoner. Andre smittestoffer som en gang ble kalt ptomainforgiftning, kan være betydelig verre og livstruende. Det medisinske miljøet ser ut til å ønske å avvise ptomainforgiftning og erstatte den med etiketter av forskjellige smittestoffer, som deretter vil hjelpe legene til å adressere spesifikke problemer relatert til den type bakterier som er indikert i matforgiftning.