Hva er tegnene på en allergisk reaksjon på vin?
Forkjølelseslignende symptomer, som nysing, rennende nese og lunger, samt skylling i ansiktet og pustevansker rapporteres ofte om allergiske reaksjoner på vin. Et skyllet ansikt er en ofte rapportert allergisk reaksjon på vin som skjer med mennesker av visse etnisiteter. Noen allergikere teoretiserer at pustevansker er noen av de sanne allergiske reaksjonene på drikken, men det kan også være forårsaket av andre ting. Vinallergier er et kontroversielt tema fordi, mens åtte prosent av befolkningen hevder å ha en allergisk reaksjon på vin, er eksperter på området skeptiske til allergiets eksistens.
Å ha symptomer på forkjølelse skyldes sannsynligvis histaminer i viner. Histaminer er et biprodukt av allergiske reaksjoner som utløser en inflammatorisk respons. Å drikke en vin kan føre til nysing, rennende nese og lunger i brystet på grunn av histamininnholdet. Noen mennesker er mer følsomme for histaminer i vin enn andre, særlig mennesker av asiatisk avstamning. Sulifitter kan også være problemet, men bare 1 av 100 mennesker reagerer på sulfitter.
Å bli spylt i ansiktet er et annet ofte rapportert tegn på en allergisk reaksjon på vin. Det rapporteres oftest hos personer som er fra Øst-Asia. Histaminer i vin vil sannsynligvis også forårsake denne reaksjonen. Forskere er usikre på den eksakte årsaken fordi mange trinn og kjemikalier er involvert i fremstilling av vin. Det de vet er at en ekte allergi mot hovedingrediensen i vin, druer, er veldig sjelden.
Noen som virkelig er allergiske mot sulfitter, opplever ofte pustevansker når de blir utsatt for dem. Sulfitter finnes i både vin og tørket frukt, så hvis personen er allergisk mot tørkede aprikoser og vin, er allergenet mest sannsynlig sulfitter. Bare det å lukte vin eller frukt kan være nok til å få en reaksjon fra noen. De fleste viner inneholder sulfitter, så en person som er allergisk mot vin, vil neppe finne en vin som han eller hun ikke reagerer på.
En studie i Nord-Europa fant at omtrent åtte prosent av befolkningen tror de har en allergisk reaksjon på vin. En annen studie viste at bare en prosent av mennesker har en allergisk reaksjon på sulfittene i vin, som antas å være den skyldige av vinallergier. Dette lar eksperter lure på hva de syv prosent av Nord-Europa er allergisk mot i vin, om noe. Det er mulig å få en negativ reaksjon på vin uten å ha en allergi.