Hva er tegnene på E. Coli matforgiftning?

Matforgiftning av E. coli er en tilstand som oppstår når en person inntar mat eller vann som er forurenset med infeksjon som forårsaker stammer av E. coli- bakterier. Noen former for E. coli- bakterier i tarmen er normale og sunne, mens visse varianter kan forårsake en infeksjon. Smittefarlige stammer blir ofte funnet hos kyr og kan overføres til mennesker ved kontakt med infisert kjøttdeig, meieri eller andre matvarer som kan komme i kontakt med bakteriene. Noen mennesker vil kanskje ikke merke noen symptomer når de spiser eller drikker forurensede varer, mens andre kan oppleve symptomer når som helst fra en til syv dager etter eksponering.

Etter å ha kommet i kontakt med en smittsom stamme av E. coli- bakterier, er et av de vanligste symptomene som vanligvis oppstår, diaré. Når bakteriene kommer i kontakt med tarmen, frigjør det giftstoffer som irriterer slimhinnen i tynntarmen, noe som resulterer i løs eller vannaktig avføring. Alvorlighetsgraden og varigheten av diaréen vil vanligvis variere avhengig av alvorlighetsgraden av E. coli matforgiftning. Barn, eldre og de med svekket immunforsvar har en tendens til å være mest sannsynlig å ha alvorlig diaré som kan bli blodig. Medisiner mot diaré anbefales vanligvis ikke hvis det er mistanke om E. coli fordi medisinene kan påvirke fordøyelsessystemet og la kroppen ta opp enda mer av giftstoffene fra bakteriene.

Et annet tegn på E. coli matforgiftning er magesmerter. Siden stammen av E. coli- bakterier som forårsaker en infeksjon generelt vil irritere fordøyelsessystemet, kan en person føle smerter i mageregionen nær der tarmene deres befinner seg. Smertene kan variere fra lett ømhet til alvorlig krampe og kan også være ledsaget av kvalme og oppkast.

Hos visse individer kan E. coli matforgiftning forårsake komplikasjoner med nyrefunksjonen. Barn og eldre som er smittet med bakteriene kan utvikle hemolytisk uremisk syndrom (HUS), en tilstand der røde blodlegemer blir ødelagt. Nyrenes funksjon er å filtrere bort avfall, for eksempel gamle celler, men når en unormalt stor mengde røde blodlegemer ødelegges, kan det føre til at nyrene blir sikkerhetskopiert og ikke klarer å fungere ordentlig. Hvis HUS ikke behandles, kan HUS føre til nyresvikt og kan være dødelig.

For flertallet av friske mennesker som får E. coli matforgiftning, er ikke behandling nødvendig. En lege vil generelt anbefale å drikke væske for å forhindre dehydrering fra diaré eller oppkast, samt å hvile til bakteriene er fjernet fra kroppen. Hvis det oppstår komplikasjoner som nyresvikt, kan en behandling der en maskin fungerer mekanisk som nyrene og filtrere blodet, eller en blodoverføring kan være nødvendig for å forhindre nyresvikt eller død.