Hva er et salmonelloseutbrudd?

Et salmonelloseutbrudd refererer til infeksjon av typer salmonella-bakterier som ikke forårsaker tyfus (ikke-tyfusd), men er assosiert med å forårsake gastrointestinal sykdom. Definisjonen av begrepet utbrudd er variert. De fleste forbinder dette med et stort antall individer som blir syke av en bakteriestamme fra samme kilde, for eksempel en forurenset mat eller forurensede kjæledyr som krypdyr. Noen forfattere antyder at organisasjoner som US Centers for Disease Control (CDC) definerer et utbrudd i mye mindre termer, bare krever at to eller flere mennesker utvikler sykdom fra en felles infektiv kilde. Potensialet for utbruddet til å vokse i størrelse blir selvfølgelig forstørret når mange mennesker har tilgang til den forurensede varen, og identifiserer et salmonelloseutbrudd tidlig i mai redusere antall mennesker som blir syke.

Hos mange mennesker skaper et tilfelle av Salmonella for ekstremt ubehagelig tarmsymptomer som inkluderer diaré og/eller oppkast for 24-48-timer. MAlle mennesker blir frisk uten behandling, og noen studier antyder at visse individer kan være mer motstandsdyktige mot den typen bakterier de ble utsatt i fremtiden. Denne motstanden er ikke alltid nyttig fordi så mange Salmonella -bakteriestammer eksisterer.

Problemet med Salmonella -infeksjon oppstår hovedsakelig i medisinsk sårbare. De veldig unge, eldre, personer med kompromittert immunforsvar og gravide er mer sannsynlig å lide komplikasjoner hvis de er ofre for et salmonelloseutbrudd. De kan kreve sykehusinnleggelse, antibiotikabehandling og andre tiltak, og noen ganger kan sykdommen forårsake død.

I utviklede land blir det tatt et salmonelloseutbrudd på alvor, sporet og rapportert til allmennheten. Det har vært mange utbrudd som har syket mange mennesker. Noen bemerkelsesverdige amerikanske utbrudd har involvert forurensede egg, somføre til en tilbakekalling av over 300 millioner egg i 2010, og et salmonelloseutbrudd som fikk nærmere 700 mennesker til å bli syke av å konsumere visse typer peanøttsmør. I 2008 ble omtrent 1000 mennesker syke etter å ha spist produkter som tomater, paprika og koriander, ofte kombinert i salsa, som var forurenset av en stamme av salmonella.

Den generelle responsen på et salmonelloseutbrudd er å identifisere infeksjonskilden, rapportere dette til allmennheten og huske matvarene eller visse kjæledyr som øgler, skilpadder og frosker som ser ut til å være kilden til smitte. Tidligere rapportering er viktig for å minimere smitte. CDC er raskt ute med å påpeke at det kan ta litt tid før et salmonelloseutbrudd blir identifisert fordi mange ikke rapporterer symptomer til leger og feilaktig antar at de har mageinfluensa.

Folk bør svare på nyheter om et salmonelloseutbrudd ved å forkaste eller returnere tilbakekalte gjenstander til deres salgssted. DenDet er viktig å ta hensyn til det faktum at husket gjenstander, som peanøttsmør, kan inkluderes som ingredienser i andre matvarer. Selv om dette ikke er mulig med alle typer gjenstander som kan være involvert i et utbrudd, ødelegger grundig matlaging av matvarer som grønnsaker eller egg, vanligvis Salmonella.