Hva er et utbrudd av laksemellose?

Et salmonelloseutbrudd refererer til infeksjon av typer salmonellabakterier som ikke forårsaker tyfus (ikke-tyfus), men er assosiert med å forårsake sykdom i mage-tarmkanalen. Definisjonen av begrepet utbrudd er variert. De fleste forbinder dette med at et stort antall individer blir sykemeldt av en bakteriestamme fra samme kilde, for eksempel en forurenset mat eller forurensede kjæledyr som krypdyr. Noen forfattere antyder at organisasjoner som US Centers for Disease Control (CDC) definerer et utbrudd i mye mindre termer, og bare krever at to eller flere mennesker skal utvikle sykdom fra en vanlig smittekilde. Selvfølgelig blir potensialet for at utbruddet vokser i størrelse forstørret når mange mennesker har tilgang til den forurensede gjenstanden, og å identifisere et salmonelloseutbrudd tidlig kan redusere antall mennesker som blir syke.

Hos mange mennesker skaper et tilfelle av salmonella ekstremt ubehagelige tarmsymptomer som inkluderer diaré og / eller oppkast i 24-48 timer. Mange mennesker blir frisk uten behandling, og noen studier antyder at visse individer kan være mer motstandsdyktige mot den typen bakterier de ble utsatt for i fremtiden. Denne motstanden er ikke alltid nyttig fordi det finnes så mange salmonella-bakteriestammer.

Problemet med salmonellainfeksjon oppstår hovedsakelig hos medisinsk sårbare. De veldig unge, eldre, personer med svekket immunforsvar og gravide har større sannsynlighet for komplikasjoner hvis de er offer for et salmonellosutbrudd. De kan kreve sykehusinnleggelse, antibiotikabehandling og andre tiltak, og noen ganger kan sykdommen forårsake død.

I utviklede land blir et salmonelloseutbrudd tatt på alvor, sporet og rapportert til allmennheten. Det har vært mange utbrudd som har sykgjort mange mennesker. Noen bemerkelsesverdige utbrudd i USA har involvert forurensede egg, noe som fører til en tilbakekalling av over 300 millioner egg i 2010, og et salmonellosutbrudd som fikk nesten 700 mennesker til å bli syke av å konsumere visse typer peanøttsmør. I 2008 ble omtrent 1000 mennesker sykemeldte etter å ha spist produkter som tomater, paprika og koriander, ofte kombinert i salsa, som var forurenset av en stamme av salmonella.

Den generelle responsen på et salmonelloseutbrudd er å identifisere smittekilden, rapportere dette til allmennheten og huske på matvarene eller visse kjæledyr som øgler, skilpadder og frosker som ser ut til å være kilden til smitten. Tidligere rapportering er viktig for å minimere smitte. CDC viser raskt at det kan ta litt tid før et salmonelloseutbrudd blir identifisert fordi mange mennesker ikke rapporterer symptomer til leger og feilaktig antar at de har mageinfluensa.

Folk bør svare på nyhetene om et salmonellosutbrudd ved å forkaste eller returnere tilbakekalte gjenstander til deres salgssted. Det er viktig å være oppmerksom på det faktum at tilbakekalte ting, som peanøttsmør, kan være inkludert som ingredienser i andre matvarer. Selv om dette ikke er mulig med alle typer varer som kan være involvert i et utbrudd, ødelegger grundig mat av mat som grønnsaker eller egg, salmonella.