Hva er en sojalecitinallergi?

Matallergier oppstår når immunsystemet overreagerer på spesifikke komponenter i en mat, noe som resulterer i symptomer som hudeles eller utslett, hevelse og pustevansker. Soyeallergi er en tilstand der en person er allergisk mot proteiner som finnes naturlig i soya, men sojalecitinallergi er en egen allergi. Lecithin er et biprodukt fra soyaprosessering, og består av fete stoffer som er nyttige som emulgatorer i matindustrien. Personer som har en soyaallergi vil kanskje ikke vise allergiske symptomer når de spiser sojalecitin, da mindre allergener har en tendens til å være til stede.

Soyabønner er vanlige ingredienser i asiatisk matlaging. I tillegg til at de er spiselige hele behandles de også ofte til flere forskjellige former. Viktige former inkluderer soyamel, tofu og soyaolje. Lecithin er et biprodukt av oljeekstraksjonsprosessen, og det kan gi forskjellige ønskede egenskaper til bearbeidet mat som stabilisering og emulgering, selv om det ikke er et matprodukt i seg selv.

Soya har et relativt høyt proteininnhold, sammenlignet med mange andre grønnsaker. Det er proteinene i soya som kan påvirke det menneskelige immunforsvaret negativt. Når personer med soyeallergi eller sojalecitinallergi spiser soyaprodukter, identifiserer immunsystemet feil proteinene som helsefarlige, noe som utløser en potensiell bivirkning. Immunsystemet setter i gang en sterk betennelsesprosess, som produserer hevelse, rødhet og elveblest som er karakteristiske for allergi.

Personer med en allergi mot soya må vanligvis unngå all soyamat, men produkter med sojalecitin kan ikke utgjøre noe problem, da det ikke er så mye protein som finnes. De som har allergiske reaksjoner på lecithin, lider av sojalecithinallergi, som er en distinkt tilstand fra soyaallergi og kan være mye vanskeligere å unngå. Mange vanlige produkter inneholder sojalecitin som en mindre ingrediens, noe som kanskje ikke er åpenbart av typen mat.

Ofte har de med sojalecitinallergi også allergi mot andre stoffer fordi immunforsvaret gjenkjenner lignende proteiner som er til stede i beslektede matvarer eller ikke-relaterte stoffer. Et eksempel på en allergi som kan være til stede ved siden av allergier mot soyakomponenter er bjørkepollenallergi. Vanlige allergier som de mot nøtter ser ikke ut til å være knyttet til soyaallergier. Personer som lider av sojalecitinallergi, bør også være klar over at lecithin ikke bare er til stede i matvarer, men også kan være til stede i kosmetikk og medisiner.