Hva er arachidonsyre?

Arachidonsyre er en flytende Omega-6-fettsyre som er essensiell for menneskekroppen i små mengder. Det er viktig i produksjonen av prostaglandiner, tromboxaner og leukotriner, og er viktig for hjerneutvikling av spedbarn. Selv om arachidonsyre regnes som en essensiell fettsyre, er det ikke viktig å skaffe seg den gjennom dietten. Menneskekroppen kan konvertere arachidonsyre fra linolsyre som finnes i mange grønnsaker, nøtter og frø. Overskudd av arachidonsyre i kroppen er vanlig i utviklede land og er vanligvis et resultat av å ta inn for mye fra matkilder, som kjøtt og egg, med de høyeste konsentrasjonene i orgelskjøtt og eggeplommer.

Den primære effekten av arachidonsyre i kroppen er å stimulere betennelse. Rødhet, hevelse og smerter er alle normale betennelsesmessige reaksjoner i kroppsvevet på skader og hjelper til med legning. Etter intens trening hjelper den inflammatoriske responsen musklene til å tilpasse seg stress og bli sterkere. AA er en forløper for prostaglandiner og tromboxaner, stoffer som utvider blodkar, øker blodpropp, regulerer kroppstemperatur, som i tilfeller av feber, hjelper til med å regulere søvn og kontrollere livmorhalsutvidelse og krampe i livmoren hos gravide. Selv om noen betennelser har en gunstig effekt i kroppen, kan for mye forårsake skade.

Det er arachidonsyrens effekt på betennelse som har fått mange ernæringsfysiologer til å merke det som et dårlig fett, sammen med mettet og transfett. Arachidonsyre og linolsyre er Omega-6 fettsyrer. Både Omega 6-fettsyrer og Omega 3-fettsyrer, som fiskeoljer, er flerumettede, essensielle fettstoffer. Begge typer fett brukes av menneskekroppen til å bygge viktige hormoner. Likevel er Omega 3-fettsyrer generelt betennelsesdempende.

Det moderne kostholdet er ekstremt mangelfullt i Omega 3-kilder, mens det har en overflod av Omega 6-kilder. For mye arachidonsyre fra matkilder kan forverre inflammatoriske sykdommer som hjertesykdommer, høyt blodtrykk, lupus, allergier og leddgikt. Eksperter anbefaler noen ganger at personer som har eller har økt risiko for betennelsessykdommer, unngå mat som er rik på AA.

Kroppsbyggere og andre idrettsutøvere velger noen ganger å supplere med arachidonsyre på grunn av sin rolle i å bygge muskelstyrke og vekst. Denne effekten er støttet av en studie fra Baylor University i 2007, selv om mer sannsynlig er nødvendig med mer forskning før du prøver å få tilskudd. Avgjørelsen om å supplere med arachidonsyre bør tas under råd fra en lege. Siden de fleste allerede bruker for mye av denne syren, bør tilskudd generelt unngås, bortsett fra atleter som regelmessig driver med streng aktivitet.