Hva anses som et balansert måltid?

Nøyaktig hva som regnes som et balansert måltid kan variere mellom mennesker av forskjellige kulturer. Spesielt i vesten er spesielt et balansert måltid tenkt å være et protein i form av et stykke kjøtt, omgitt av en stivelse og en side-grønnsak, med en rull og et glass melk. Delvis skyldes dette at det er betinget å velge mat fra Basic Four som skissert i matpyramiden utviklet av USAs landbruksdepartement (USDA). Imidlertid har dette byrået omstrukturert sine retningslinjer under den nye "MyPyramid" for å inkludere fem basale matvarer, med kjøtt gitt mye mindre fremtredende rolle og økt fokus på fullkorn, frukt og grønnsaker. I tillegg finnes andre matpyramidamodeller som henvender seg til de som foretrekker et asiatisk, middelhavs, latinamerikansk eller vegetarisk skrå diett.

Uansett kjøttspisestatus eller etnisitet eller regional forening, er en balansert måltidsplan fremdeles veldig den samme for alle. Med andre ord, alle disse matpyramidene fremmer budskapet om at en rekke hele matvarene er nøkkelen og at sukker, mettet fett og alkohol bør konsumeres i moderate mengder. Den eneste virkelige forskjellen mellom disse pyramidene er faktisk de foreslåtte matvarene som er oppført i hver matvaregruppe. Den asiatiske matpyramiden anbefaler for eksempel nudler og ris på daglig basis, mens Middelhavet antyder polenta og couscous i stedet.

Hensikten med disse pyramidebildene er åpenbart å hjelpe en med å velge mat til å tilberede balanserte måltider ved pålitelig metode for å velge noen få fra hver gruppe. I tillegg utgjør mat som anbefales i mest mulig mengde alltid den bredeste delen av pyramiden, som er basen. Imidlertid kan det være upraktisk og til og med en plage å referere til et diagram bare for å lage middag hver natt. Når det er sagt, er det noen enkle retningslinjer for å lage et sunt, balansert måltid uten å ty til bilder eller lister.

Den andre tommelfingerregelen er å inkludere en rekke teksturer til hvert måltid. Dette gir ikke bare kostholdsinteresse, men sikrer også et utvalg av fullkorn. Det er også verdt å nevne at visse rå matvarer gir tekstur, i tillegg til optimal ernæring og sårt tiltrengt fiber.

Faktisk kan matlaging av grønnsaker redusere næringsverdien. Så vurder en slaw eller salat av ferskrevne eller skiver grønnsaker som en måte å få knasende og kraftfull næring på. For den saks skyld er rå grønnsaker et utmerket tilskudd til andre matvarer som hjelper til med å avrunde et måltid, for eksempel ris, bønne og pastaretter.

Det siste elementet i å vite hva som utgjør et balansert måltid, er moderasjonen av visse matvarer. Spesielt bør søtsaker, fett og oljer konsumeres minst. I tillegg er det ikke nødvendig å inkludere kjøtt til hvert måltid. Faktisk kan de fleste kutt av storfekjøtt tilsette en betydelig mengde fett og kolesterol i kosten, og bør begrenses. Dette omfatter også eggeplommer, som er best begrenset til bare en eller to ganger per uke. Utmerkede proteinkilder i stedet for kjøtt og egg inkluderer belgfrukter, ost og mørkegrønne, grønne grønnsaker.