Hva er magesyre?
Også kjent som magesyre, er gastrinsyre stoffet som skilles ut i magen som er ansvarlig for den kjemiske fordøyelsen av maten. En kombinasjon av saltsyre (HCl) og saltene natriumklorid (NaCl) og kaliumklorid (KCl), den produseres og frigjøres av celler i epitel eller foring av magen kjent som parietalceller. Mennesker bruker tre makronæringsstoffer i mat - karbohydrater, fett og protein. Av disse er det protein som denne syren brytes ned i magen, og skiller dens komponent aminosyrekjeder ved omdannelse av et fordøyelsesenzym kalt pepsinogen til et annet enzym kjent som pepsin. Mastrinsyre fungerer også for å forhindre at skadelige bakterier som E -coli blomstrer i fordøyelseskanalen, da den ikke kan reprodusere seg i et så ugjestmildt miljø.
Digestion er prosessen som konsumert mat og drikke som reiser gjennom gastrointestinal kanal er ødelagt gjennom både fysisk og kjemisk midler til deres mest bASIC molekylære komponenter for å forsyne kroppen med kalorier eller energi. Eksempler på fysisk fordøyelse inkluderer mastikasjon eller tygging, og kverling av maten av magen. Kjemisk fordøyelse blir muliggjort ved fordøyelsesvæsker som spytt og magesyre, som enten inneholder eller aktiverer fordøyelsesenzymer som dekonstruerer makronæringsstoffene i maten. Når disse næringsstoffene er brutt ned, kan de bli absorbert av tarmen, med unødvendige fordøyelsesbiprodukter som forlater kroppen som avfall.
Mastrinsyre bidrar til denne prosessen ved å gå til å jobbe med protein, typisk den tregeste av næringsstoffene for å komme inn i blodomløpet. Mens nedbrytningen av karbohydrater og fett begynner med spytt i munnen, som sammen med mastikasjon konverterer maten til en delvis fordøyd masse kjent som bolus, opptrer ikke nedbrytningen av proteinet før bolus svelges, ført gjennom esophagus, og kommer inn i magen. Når den har passert gjennom spiserøret, hvis jobb er å forhindre tilbakeløp av magesyre tilbake i spiserøret, begynner neste trinn med kjemisk fordøyelse.
sammensatt av et nettverk av utskillende kjertler kalt Canaliculi, parietalceller i epitelet, eller innerste lag med mageforing, frigjøringsioner av klor og hydrogen. Disse ionene kombineres for å danne saltsyre og er sammen med kalium- og natriumioner for å danne gastrinsyre. Selv om den er svært surt når den fremdeles er inneholdt av parietalcellene, oppnår denne væsken en pH på en til tre når den når lumen, eller interiøret, i magen når den blir utvannet. Det skal bemerkes at syntesen av magesyre begynner før mat til og med konsumeres, initiert av lukten, utseendet og til og med forventningen om at mat kommer.
en gang utskilt i lumen, endrer magesyre surheten i magen, som har effekten av å avsløre peptidbindingene som kobler THan proteins aminosyrer i kjedene sine, bindinger som normalt er beskyttet av organiseringen av disse kjedene i bølgepunkt eller brettede former. Når disse bindingene blir utsatt, slår gastrinsyre på pepsinogenenzymer som skilles ut i lumen av andre epitelceller kjent som sjefceller, og konverterer pepsinogenet til pepsin. Pepsin lokaliserer deretter peptidbindinger og eliminerer dem, og skiller dermed de individuelle aminosyrene fra kjeden, syrer som kan tas opp i tynntarmen.
Etter at den delvis fordøyede bolus forlater magen blandet med magesyre og kommer inn i tynntarmen via tolvfingertarmen, hever natriumbikarbonat (Nahco₃) pH -nivået og nøytraliserer syren slik at den ikke kan skade tarmforet. Et lag med slim beskytter mageforet mot syreskade. Tarmveggen mangler denne beskyttelsen. Nøytralisering ved natriumbikarbonat, bedre kjent som natron og frigitt av bukspyttkjertelen, returnerer pH i fordøyelseskanalen til ca.impately en syv, eller nøytral.