Hva er Lactobacillus Acidophilus-bakterier?

Lactobacillus acidophilus- bakterier er grampositive bakterier som finnes naturlig i menneskets fordøyelseskanal. Disse organismer er blant en gruppe kjent som melkesyrebakterier fordi de overlever ved å bryte ned sukker til melkesyre, og produserer en rekke nyttige biprodukter underveis. I tarmen hjelper de mennesker med å fordøye en rekke matvarer, og avfallsproduktene deres bidrar med næringsverdi ved å gi mennesker vitaminer og mineraler som vitamin K. Disse bakteriene er også kjent som "probiotiske" eller "vennlige" bakterier siden de har helsemessige fordeler, i motsetning til sykdomsfremkallende bakterier som gjør mennesker syke.

Som navnet tilsier, er Lactobacillus acidophilus- bakterier assosiert med melk og andre meieriprodukter, og de elsker svært sure miljøer. Når folk gjærer melk for å lage kultiverte meieriprodukter som yoghurt og ost, er disse bakteriene ofte til stede. Når de jobber øker de surheten i kulturen og hemmer veksten av skadelige bakterier som foretrekker mer nøytrale omgivelser. Dette gjør kultiverte og andre gjærede matvarer motstandsdyktige mot smittsomme organismer, en av grunnene til at mange samfunn har en lang historie med å bruke gjæring i konservering av mat.

I kroppen, i tillegg til å produsere ernæringsmessige nyttige stoffer, holder Lactobacillus acidophilus- bakterier surheten høy og undertrykker veksten av uønskede bakterier. I munnen vil den bekjempe infeksjoner med gjær som de som forårsaker trost, og det kan også forhindre eller bekjempe gjærinfeksjoner i kjønnsorganene. Dette er en grunn til at folk med gjærinfeksjoner noen ganger blir anbefalt å spise yoghurt med levende aktive kulturer eller å ta et acidophilus-tilskudd som inneholder Lactobacillus acidophilus- bakterier.

Denne organismen har vært et tema for intensiv studie av forskere som er interessert i hvordan den oppfører seg i kroppen, så vel som folk som studerer dens rolle i matgjæring og konservering. Forskere har lært mye om forholdene den foretrekker og hvordan det samhandler med andre organismer. Dette har ført til utviklingen av en rekke probiotiske tilskuddsprodukter, solgt for å fremme fordøyelseshelsen. Folk bør være klar over at slike tilskudd er varierende med tanke på effekt og kvalitet; noen ganger er Lactobacillus acidophilus- bakteriene inne døde, og i andre tilfeller kan det hende at de ikke er så gunstige når det gjelder behandling eller forebygging av sykdom.

Personer som er interessert i å se på Lactobacillus acidophilus- bakterier, kan finne lysbilder på nettet, hvorav mange er farget for å gi tydeligere visuell informasjon. For de som liker ting nærmere og personlig og har tilgang til mikroskop med høy oppløsning, kan du prøve prøver av yoghurt med levende kulturer eller andre tradisjonelt fermenterte matvarer for å avsløre bakterienes innbyggere. Denne bakterien er lett å få øye på, med sin særegne stavlignende form.