Hva er Listeriose?

Listeriose er en type bakteriell infeksjon som klassisk erverves gjennom inntak av forurenset mat. Hos personer med et sunt immunsystem kan bakteriene vanligvis ikke formere seg og spre seg, men hos immunkompromitterte mennesker, eldre voksne og barn, kan infeksjonen bli veldig alvorlig eller til og med dødelig. I likhet med andre matbårne sykdommer, kan risikoen for å utvikle listeriose reduseres radikalt ved å ivareta forhåndsregler ved håndtering av mat.

Denne infeksjonen er forårsaket av Listeria monocytogenes . Bakteriene er ofte til stede i vann og jord i tillegg til dyr, og faktisk har mange mennesker noen få Listeria-bakterier i tarmen til enhver tid. Listeriose utvikles klassisk når folk håndterer smittede dyr og ikke vasker hendene etterpå, eller når de spiser forurenset mat. Mykost er ofte en mistenkt ved listeriose-utbrudd, i tillegg til dårlig tilberedt kjøtt.

Listeriose kan ha en rekke former. Noen pasienter utvikler feber, hodepine, kvalme og diaré da bakteriene forårsaker sykdom i mage-tarmkanalen. Imidlertid kan bakteriene også komme inn i blodomløpet og nervesystemet, og forårsake kramper, tap av balanse, forvirring og kramper. Denne typen infeksjoner er langt mer alvorlig, og den krever øyeblikkelig behandling med antibiotika.

Infeksjon med Listeria er spesielt farlig for gravide. Kvinner kan abortere som følge av listeriose, og de kan også gi infeksjonen videre til fosteret når det utvikler seg. Listeriose kan også utvikle seg som et resultat av kryssforurensning under fødsel og fødsel. Hos nyfødte er denne infeksjonen ekstremt farlig og ofte dødelig, fordi kroppene og immunforsvaret deres ganske enkelt ikke er opp til å beseire bakteriene.

Gravide bør være ekstremt forsiktige med hva de spiser for å unngå listeriose og andre farlige medisinske tilstander som kan true graviditeten. De fleste fødselsleger gir sine pasienter en liste over sikre matvarer og matvarer som bør unngås, sammen med årsakene til nødvendigheten av å unngå visse matvarer. Personer med nedsatt immunforsvar må også følge diettene nøye for å unngå mat som kan forårsake listeriose og andre potensielt dødelige infeksjoner.

Å tilberede mat grundig kan drepe bakteriene som forårsaker denne infeksjonen, sammen med andre uønskede bakteriebesøkende. Det er også viktig å holde matvarer på trygge temperaturer, enten de er varme eller kalde, og å vaske hender ofte mens du tilbereder mat, i tillegg til å håndtere kjøtt og sjømat på isolerte skjærebrett som ikke deles med grønnsaker og andre ingredienser.