Hva er sammenhengen mellom vitaminer og mangler?

Vitaminer er en av de viktigste næringsstoffene for menneskekroppens riktige funksjon. Selv om vitaminer ikke gir energi som karbohydrater eller fungerer som byggesteiner for vevsvekst som protein, hjelper de til å syntetisere og transportere næringsstoffer i hele kroppen, samt holde systemer i balanse. Utilstrekkelig vitamininntak kan føre til sykdommer; Forbindelsen mellom vitaminer og mangelsykdommer er velkjent under forhold som rakitt, beriberi, skjørbuk og pernicious anemi. For eksempel kan inntak av for lite vitamin C føre til skjørbuk. Å spise et balansert kosthold med frukt og grønnsaker hjelper til med å sikre et tilstrekkelig vitamininntak.

Rickets er en sykdom forårsaket først og fremst av mangelen på tilstrekkelig vitamin D, og ​​symptomene inkluderer svake bein, stuntet skjelettutvikling og hyppige muskelkramper. Forholdet mellom vitaminer og mangelsykdommer kan sees når kroppen ikke får nok vitamin D fra sollys, kalsium eller fosfater. Disse suBstances fungerer også som elektrolytter, eller forbindelser som passerer elektriske impulser gjennom nervesystemet. Når kroppen ikke mottar kalsium fra mat, trekker den fra skjelettsystemet. Kalsium og fosfor som gir vitamin D finnes i melk og bladgrønnsaker, eller vitamintilskudd kan tas.

Beriberi demonstrerer også sammenhengen mellom vitaminer og mangler. Tiamin, eller vitamin B1, er et kritisk stoff i nedbrytningen av glukose og andre energimolekyler. Den fungerer også som en leder for nevrale impulser ved å gjøre nevrale reseptorer mer aktive. Uten tilstrekkelig tilførsel av B1, kan symptomer som slapphet, slurvet tale, rask hjerteslag og mangel på muskelkoordinering resultere. Dry Beriberi påvirker nervesystemet, mens våt Beriberi påvirker det kardiovaskulære systemet.

Under utforskningsalderen, tidlig på 15. til 17. CLeder, Scurvy var en sykdom som var vanlig hos seilere på grunn av mangelen på C -vitamin i diettene sine. Scurvy er ansvarlig for å absorbere jern i kroppen, produsere kollagen for å holde vevselastisitet og opprettholde immunforsvaret. De første symptomene er dårlig appetitt, diaré og vekttap; Blødning av tannkjøttet og annet slimete vev, tannråte, hudlidelser og infeksjon av brusk og bindevev oppstår når sykdommen utvikler seg. Historisk sett var skjørbuks oftest dødelig når seilere ikke hadde tilgang til sitrusfrukter, da disse ga mest vitamin c.

Forbindelsen mellom vitaminer og mangelsykdommer inkluderer også skadelig anemi, som oppstår når kroppens røde blodlegemer avtar. Dette skjer når ikke nok kombalamin, eller vitamin B12, er til stede i kroppen. Vitamin B12 kombineres normalt med en protein som kalles iboende faktor, som skilles ut i magen. Når den kombinerte B12 og iboende faktoren når tynntarmen, er subsenetance blir absorbert og konvertert til røde blodlegemer.