Hva er forholdet mellom gluten og betennelse?

Forholdet mellom gluten og betennelse er velkjent. Hos mennesker som er følsomme eller intolerante mot gluten, vil forbruket av dette næringsstoffet, som finnes i hvete og rug, samt bygg og noen få andre korn, forårsake en inflammatorisk respons i kroppen når immunforsvaret prøver å bekjempe det av. Noen ernæringsfysiologer anbefaler å kutte ned på gluten selv for personer som ikke er følsomme eller intolerante, men som lider av andre betennelsestilstander, som revmatoid artritt. Det er viktig for enkeltpersoner å gjenkjenne sammenhengen mellom forbruk av gluten og betennelse for å ta skritt for å løse symptomene deres.

Personer som er følsomme for gluten, eller helt intolerante mot forbruk av det, kan oppleve betennelse i alle cellene i kroppen. Dette betyr at cellene som utgjør organene kan bli betente, eller at leddene kan bli hovne og ømme. Ekte glutenintoleranse er kjent som cøliaki, og har en rekke andre symptomer, men den inflammatoriske responsen i kroppen er en av de vanligste. Mange mennesker er ikke klar over sammenhengen mellom gluten og betennelse, og som et resultat lider mye lenger enn nødvendig, ofte med ekstrem tretthet og fordøyelsesproblemer samt smerter i leddene.

Denne inflammatoriske responsen oppstår fordi immunforsvaret oppfatter gluten som noe som må ødelegges, for eksempel et virus eller bakterier. For eksempel, når et individ får et lite kutt, vil huden svulme rundt den for å beskytte den, og la helbredelsesprosessen begynne; dette er et eksempel på den inflammatoriske responsen når kroppen oppfører seg normalt som respons på en skade. Når denne betennelsen oppstår som respons på gluten, angriper kroppen i all hovedsak sunne celler, som over tid kan forårsake sykdom, underernæring og til og med død hvis den ikke blir behandlet. Problemet er at denne forbindelsen mellom gluten og betennelse har en tendens til å oppstå over lang tid, gradvis blir verre, noe som gjør det mye vanskeligere å diagnostisere.

Heldigvis er det en ting som kan gjøres for å stoppe denne immunresponsen når forbindelsen mellom gluten og betennelse er realisert. Å spise et glutenfritt kosthold bør etter hvert eliminere symptomene, og bortsett fra tester fra en lege er det den beste måten å finne ut om glutenintoleranse er årsaken til smerte og betennelse et individ opplever. Det kan være en utfordring å komme i gang med et glutenfritt kosthold, men det er mange guider, ressurser og oppskrifter å finne på nettet for å gjøre prosessen enklere; det er også mange spesialglutenfrie matprodukter designet for mennesker med dette problemet.