Hva er de forskjellige typene utstyr for kjøttforedling?

Det er mange typer utstyr for kjøttforedling som brukes når du skjærer og bearbeider dyr til mat. Fra sag og kniver til møre og kverner, gjør kjøttforedlingsutstyr oppgaven med å slakte mye enklere for de fleste som bruker utstyret. Vanlig produsert av rustfritt stål for å hjelpe til med å rense og forhindre bakterier fra å leve på maskineriet, er kjøttbehandlingsutstyr spesielt produsert for å skjære og bearbeide kjøtt og bør ikke brukes til andre formål. Mange av de forskjellige utstyrstypene, for eksempel kverner og miksere, tilbys både i manuell eller håndbetjent stil, så vel som i elektriske versjoner for å fremskynde prosessen.

Et av de mest grunnleggende verktøyene og biter av kjøttbehandlingsutstyr som trengs for å bearbeide dyr til bordpris er en kniv. Skarpe kniver gjør ikke bare jobben med å kutte kjøtt raskere, men de kan også forhindre at ulykker skjer. De fleste slaktere vil være enige i at en kjedelig kniv er farligere enn en skarp. Årsaken til dette er en kjedelig kniv vil føre til at slakteren tvinger verktøyet hardere og mer voldsomt gjennom et stykke kjøtt enn en skarp kniv. Dette fører ofte til kutt, utilsiktet selvknivstikking og skader som ellers blir avverget ved å bruke riktig skjerpet kjøttbehandlingsutstyr.

I tillegg til kniver, er kjøttforedlingsutstyret som oftest kjøpes, en kjøttsag. Kjøttsagen er en stor innrammet sag av rustfritt stål med et fint tannblad som er egnet til å skjære gjennom kjøtt, hud og bein. For grunnleggende slakteri er disse to verktøyene alt som trengs for å bryte et dyr ned i spiselige biter. Hvis den utvides til å tilby mer profesjonelle slaktetjenester, vil kjøttforedlingsutstyr i form av møreprodukter og kverner gjøre det mulig for brukeren å lage kubber biff og malt kjøtt eller burger. Kombinert med en pølsefyllingsmaskin kan kverna brukes til å lage pølse og annet kjøttpålagt type, for eksempel salami.

En av de dyreste typene kjøttbehandlingsutstyr for de fleste kjøpere er en røykeherdeovn. Dette utstyret lar brukeren lage røkt kjøtt som skinker, bacon og rykk. Det lar også fisk røykes og kureres sammen med en sjenerøs mengde annen bruk. Et annet stykke kjøttforedlingsutstyr som er viktig for lagring av produktet, er en kjøler eller fryser av god kvalitet. Mange slaktere foretrekker faktisk å avkjøle eller fryse kjøttet før bearbeiding, ettersom det kaldere produktet kuttes lett og bedre beholder sin form eller posisjon for skjæring.