Hva er et Bourbon-destilleri?

Bourbon er en type alkoholholdig drikk som lages i USA. Det er sterkt forbundet med å være laget i Bourbon County, Kentucky, selv om det kan lages hvor som helst i USA og fremdeles kan betraktes som et bourbon. Denne ånden er laget i et anlegg kjent som et bourbon-destilleri fordi nøkkelingrediensen, etanol, blir destillert gjennom en spesifikk kokeprosess. Hovedingrediensen i bourbon er vanligvis mais, selv om annen frukt, grønnsaker eller korn kan brukes i en bourbon-destillerivirksomhet. Ånden må inneholde minst 51% mais for å bli betraktet som et bourbon i de fleste land.

Størrelsen på et bourbon-destilleri kan variere betydelig; faktisk kan noen destillerier være små nok til å passe i ett rom, noe som betyr at en hobbysnekker kan destillere sitt eget bourbon så lenge operasjonen overholder lokale lover. Mye større bourbon-destillerivirksomhet tar opp hele lager, ettersom stillbildene for prosessen kan være ganske stor hvis selskapets produksjon er veldig høy. Plassmengden vil vanligvis avhenge av mengden utstyr som brukes i prosessen, da antallet store stillbilder kan påvirke hvor mye plass som kreves, samt hvor mange aldrende fat som brukes. Etter at bourbonet er destillert, må det eldes i eikefat, som vanligvis lagres i hyller eller stativer.

Aldringsprosessen foregår innenfor bourbon-destilleriet og den overvåkes nøye av destillasjonspersonalet. Bourbon har en tendens til å få smak når den eldes, men hvis den eldes for lenge, kan den smaken bli ubalansert eller på annen måte for treskjær fra eikefatene. Det er i løpet av denne aldringsperioden at bourbon også får sin farge. Når aldringsprosessen er fullført, kombineres bourbon vanligvis med vann for å redusere alkoholinnholdet; de fleste bourbon whisky selges med 80 volumprosent alkohol, selv om andre variasjoner også er vanlige.

Bourbon-destilleriet kan også inneholde tappeanlegg der bourbon kan pakkes for konservering og transport. Bourbon er vanligvis inneholdt i en klar glassflaske for å vise fargen på whiskyen, selv om mange høyere endebourboner deretter pakkes i en tinn eller i en pappeske for å forhindre at lys påvirker åndens kvalitet. Flasken korkes vanligvis, eller forsegles på annen måte med en skruetopp for å forhindre at oksygen påvirker åndens smak.