Hva er en cider mølle?
En cider mølle er et anlegg der eple cider er laget. Strukturen som bruket befinner seg i er ofte plassert i nærheten av en eplehage for mer effektivitet i produksjonsprosessen, og maskinene som finnes i den kan variere betydelig avhengig av hvor oppdatert ciderfabrikken er og hvilket volum av cider eller andre produkter blir laget. Disse fabrikkene har eksistert i århundrer, og fremdriftsmetoden til maskineriet har endret seg tilsvarende; eldre fabrikker kan ha blitt drevet av hester, eller til og med av vannhjul, mens mer moderne fabrikker drives av bensinmotorer, strøm eller andre midler.
Mindre cider mølleoperasjoner kunne være bærbare, men de fleste var historisk permanente og ble plassert i strukturer som så ut som et hvilket som helst annet fjøs man måtte møte. Frukthageeiere ville overføre epler til bruket, som kan være på stedet eller lokalisert i nærheten, og betale cidermølleieren et avtalt beløp for å presse eplene i cider. Selve cideren kan lagres i fat eller karbo for levering, eller i kanner for direkte salg. Variasjonen av cider produsert vil variere i henhold til eplene som ble brukt, og eplene kan kombineres for å lage nye typer cider til salgs.
En metode for å trykke epler i en cider mølle historisk involvert fôring av eplene i en serie med bunner. Et stort steinhjul ble satt i et av rennene, og dette hjulet var festet til en aksel som var festet til en annen vertikal stolpe som ville gjøre det mulig for presseoperatørene å rotere hjulet rundt rennen. Grovheten på hjulet ville bidra til å male eplene ned til masse, og den resulterende væsken fra eplene kunne deretter samles. Eplene ble ofte overført fra et holdet til det pressende travet for hånd, med en menneskelig operatør som skuffet eplene. Andre pressestiler finnes også, og moderne maskiner tar ofte mye av innsatsen ut av prosessen.
Møller var historisk drevet av hest eller av vann ved bruk av et vannhjul. Mer moderne fabrikker drives av bensin eller strøm, slik at operatøren av fabrikken kan trykke epler med høyere kapasitet og med høyere hastighet. Den økte produksjonen betyr høyere fortjeneste og i noen tilfeller lavere produksjonskostnader. Til tross for fremskritt innen cider mill teknologi, fungerer mange fabrikker etter tradisjonelle metoder for å bevare historien til handel.