Hva er en pasteurisator?
En pasteurisator er en enhet som pasteuriserer, og behandler et matprodukt for å drepe sykdomsfremkallende organismer som bakterier. Melk er en av de mest pasteuriserte matvarene, men pasteurizers kan også brukes med en rekke andre væsker, og noen andre matvarer kan også pasteuriseres. Pasteurisering brukes til å gjøre mat tryggere, slik at den kan selges kommersielt uten bekymring for at folk vil bli syke når de bruker den. Folk kan også pasteurisere mat hjemme når de behandler mat de har laget.
Pasteurizers kan jobbe på en rekke forskjellige måter. En av de vanligste stilene er den høye temperaturen, korte tiden (HTST) eller flash pasteurisatoren, som bringer mat til en veldig høy temperatur i en kort periode for å drepe bakterier før de raskt avkjøling den. Relatert er den høyere varme, kortere tid (HHST) pasteuriseringsmetode. Pasteurizers kan også brukes til pasteurisering av ultra varmebehandling, pasteurisering med høyt trykk og pasteurisering av utvidet holdbarhet, som kan RENDer Foods så stabile at de kan lagres ved romtemperatur i aseptiske beholdere i flere måneder.
I alle tilfeller må en pasteurisator holdes i god stand. Pasteurizers kan håndtere mat i partier eller kontinuerlig, avhengig av design. En batch pasteurisator er et mer vanlig alternativ for hjemmebruk, mens kontinuerlig pasteurisering brukes i fasiliteter som meierier, der det er en jevn tilførsel av væske som krever behandling i en pasteurisator. Hvis noen del av pasteurisatoren blir forurenset, kan den spre organismer til angivelig pasteurisert mat, og de vil avle inne i maten, og sette pris på mangelen på konkurranse skapt av eliminering av mikroorganismer.
For industriell pasteurisering lager en rekke selskaper pasteurizers, som vanligvis må være spesielle bestilles og kan trenge å bli installert av en firmatekniker. Disse enhetene er enorme og veldig komplekse, viddH En rekke overvåkningssystemer som er designet for å holde dem trygge. Mennesker er vanligvis også pålagt å overvåke pasteurisatoren med vanlige vattpinner for å sjekke for bakterier og andre tiltak som er ment å identifisere problemer før partier med forurenset mat frigjøres til publikum.
En pasteurisator for hjemmebruk kan fås gjennom en kjøkkenforsyningsbutikk eller katalog, eller gjennom en butikk som lagerfører husholdningsartikler. Disse enhetene kan passe på en komfyr eller være designet for å plugge inn i veggen, og de priorerer vanligvis en begrenset mengde mat. Når de kjøper en hjemmepasteurisator, bør folk finne ut hva kapasiteten er, og ta oppmerksom på hva slags pasteurisering det tilbyr.