Hva er Cashew Nut Processing?

Cashew Nut Processing forbereder cashewnøtten til konsum. I sin mest grunnleggende form innebærer cashewnøttbehandling fjerning av cashewskallet fra den kjøttfulle mutteren, og vasker mutteren for å kvitte den av fremmedlegemer, deretter suge og steke den. Når denne prosessen er fullført, er cashewnøttene klare til å bli spist.

Tradisjonelt ble cashewnøttbehandling fullført manuelt i små partier. Cashew nøtteskall ville bli nøye sprukket av hammere for å unngå å bryte mutteren inni, da hele nøtter har en høyere markedsverdi enn ødelagte nøtter. Nøttene ville bli rengjort med vann før de ble overlatt til å suge i kar. Etter drenering ville nøttene bli stående i flere timer. For å steke cashewnøttene manuelt, ville leverandørene plassere nøttene i store panner og varme opp nøttene over en åpen flamme mens de stadig ristet pannen eller rører nøttene for å forhindre at de blir overkokt.

Cashew Nut Processing kan også fullføres mekanisk på en cashewnøtt FActory. Vanligvis begynner det med steking, noe som gjør ekstraksjon enklere; Produsenter kan også trekke ut verdifull cashewnøttolje i prosessen. Større operasjoner bruker ikke en åpen pannemetode, men vil steke cashewnøttene verken i en stor, roterende trommel eller senke dem i tankene fylt med varm olje.

Det er minst to forskjellige typer mekaniske skiftere som brukes til cashewnøttbehandling. En type bruker kniver for å skille skjellene fra kjøttet mens en annen bruker roterende padler for å skyve nøttene opp mot sidene av en tønne. Cashew -skjellene sprekker med kraften med å treffe tønnen, men kraften er ikke sterk nok til å bryte mutteren. Skulle noen nøtter sprekke under avskallingsprosessen, kan hele kjernene skilles mekanisk fra de ødelagte kjernene i et forhåndsgrad. For å hjelpe tilRGE -partier ved hjelp av en kommersiell tørrere. Tørreprosessen tar vanligvis rundt seks timer og gjør det lettere å fjerne huden fra mutteren.

På dette tidspunktet i prosessen er cashewnøttene klare for gradering og emballasje. Hele nøtter som er perfekt stekt anses som grad 1 mens ødelagte biter av cashewnøtter som kan ha ufullkommenheter fra stekeprosessen anses som klasse 2 eller 3.. Cashewnøttene skilles i henhold til karakteren og vakuum forseglet i beholdere pumpet fulle med karbondioksid for å holde dem friske. Cashewnøttene er klare for sin reise til markeder rundt om i verden.