Hva er rå palmeolje?

Palmolje, en olje som er trukket ut fra palmnøttekjernen, er en av få naturlige oljer som har en høy mengde mettet fett sammenlignet med oljer som grønnsaks- og olivenolje, som har høyt umettet fett. Før det er den klare oljen som er tilgjengelig i dagligvarehyller, er det rå palmeolje (CPO). Rå palmeolje er den forhåndsrensede oljen som er trukket ut fra kjernen. Som med alle råoljer, har CPO ikke-glyseridkomponenter som spormetaller, kjerne skallstykker og oksidasjonsprodukter. Rensingsprosessen fjerner disse komponentene og gjør palmeoljen spiselig og salgbar.

Når en palmekjerne høstes, knuses og oppvarmes, er det ikke en klar olje som først produseres. Det som kommer ut av denne innledende prosessen er rå palmeolje, som er mye tykkere, klumpere og full av mange uspiselige komponenter. Mens noen av disse komponentene er spiselige, forstyrrer de oljens farge eller smak, noe som gjør oljen mindre verdifull for kjøpere og selgere.

for å fjerne rå komponEnter, rå palmeolje går gjennom en rensingsfase. De fleste oljer går gjennom en slik fase for å fjerne de uønskede komponentene og for å glatte ut oljen. Det første rensetrinnet er å fjerne de lettsluttede komponentene, for eksempel fruktbiter og fiber, skjell og overflødig fuktighet. Ingen kjemiske prosesser er nødvendige for å fjerne disse komponentene.

Etter dette kommer fjerning av dypere komponenter, et trinn som kan kreve bruk av kjemikalier. Disse komponentene inkluderer naturlig nåværende spormetaller, umettede steroidalkoholer, produkter fra oksidasjon og eksponering for luft, og fosfolipider, eller fett med et fosformolekyl. Fjerning av disse stoffene øker verdien av rå palmeolje, noe som gjør det til et salgbart og brukbart produkt.

Noen få komponenter i rå palmeolje fjernes ikke, fordi de hjelper oljens smak og holdbarhet. Disse komponentene inkluderer tokoferoler og tocotrienols, begge alkoholproduktene som for det meste sammensatt av vitamin E. Fjerning av disse komponentene faktisk ville skade palmeoljens verdi.

Mens mange land produserer rå palmeolje, utgjør to land det overveldende flertallet av palmeoljeproduksjonen. Malaysia og Indonesia skaper mest palmeolje i verden. Fra 2011 utgjør de 80 prosent av all palmeoljeutvinning. Rensingen håndteres vanligvis av andre land, eller av CPO -kjøpere, men noe av raffinasjonen gjøres i Malaysia og Indonesia.