Hva er forskjellen mellom en gassovn og en elektrisk stekeovn?

Forskjellene mellom en gassovn og en elektrisk ovn kan være subtile, men kan utgjøre en betydelig forskjell når det gjelder tilberedning av visse matvarer. Mens mange kokker har forventet et visst ytelsesnivå avhengig av hvilken ovn de velger, kommer valget mellom ovner til slutt ned til en personlig preferanse. Uansett hvilket valg man tar, kan matlagingsstiler variere litt mellom de to ovnstypene.

Noe av det første du må vurdere er hvor mye du baker. Dette kan påvirke kostnadene for å kjøre apparatet. Ofte er kostnadsforskjellen mellom gass og elektrisk ikke så betydelig. For de som driver med mye steking eller steking kan gassovner imidlertid være langt mer økonomiske på lang sikt, selv om de kanskje koster mer å kjøpe.

Gassovner har en tendens til å varme opp og avkjøles raskere enn elektriske ovner. Dette er kanskje ikke en stor bekymring for folk flest. For de som liker å bake i en fart, og som har små barn rundt, kan bekvemmeligheten og sikkerheten til denne typen funksjoner likevel være nok til å overbevise dem.

Noen sier at en av de største forskjellene mellom en gassovn og en elektrisk ovn er måten distribueres varme på. Elektriske ovner gjør en langt overlegen jobb i denne typen omstendigheter, er de fleste enige. Andre vil imidlertid hevde at gassovner bedre kontrollerer den nøyaktige temperaturen på ovnen. Endringer i ovnsteknologi gjennom årene har gjort det mulig for gassovner å varme veldig jevnt.

En annen ting å ta i betraktning er hvor tørr varmen er. Noen sier at elektriske ovner er langt overlegne fordi de har en tendens til å bruke tørr varme mer enn naturgassovner. Derfor pleier de ikke å ruste like lett. Den ekstra fuktigheten i gassovner kan imidlertid bidra til å forhindre at noen brødskorpe blir harde og sprø før brødets innside kokes. Det samme kan også gjelde kaker og paier. Derfor kan noen vurdere den ekstra fuktigheten som faktisk et kokemiddel.

Begge typer ovner fungerer ofte på lignende måter. Hver har sin egen termostat og de fleste styres elektrisk. Dette betyr at selv i et elektrisk strømbrudd kan det ikke være mulig eller praktisk å steke med ovnen, selv om noen siterer dette som en grunn til å velge en naturgassovn.