Hva er kjøttforedlingsindustrien?

Kjøttforedlingsindustrien inkluderer enhver virksomhet, person eller enhet som har en hånd i behandlingen av kjøtt, distribusjon og salg av sluttproduktet, og til og med reklame for disse produktene. Bearbeiding av kjøtt innebærer å slakte dyr, kutte kjøttet, inspisere det for å sikre at det er trygt å konsumere, pakke det, bearbeide det til andre produkter som pølse eller lunsjkjøtt, levere det til butikkene og selge det til kundene. Gårdbrukere som oppdretter dyrene kan også betraktes som en integrert del av kjøttforedlingsindustrien, siden de vil levere råvarene til å lage visse matvarer.

Slaktere er en viktig del av kjøttforedlingsindustrien, da disse menneskene er ansvarlige for å rense og kutte kjøttet fra dyrekroppen. Slaktere jobber ofte i slakterier, steder der storfe og andre dyr blir drept, flådd og renset slik at kjøttet kan brukes til mat. En slakter kan også jobbe i en dagligvarebutikk eller kjøttmarked og kutte kjøttet bestilt fra distributører. Kjøttforedlingsindustrien er imidlertid en egen enhet fra kjøttpakningsindustrien; prosessering innebærer å ta kjøttet i sin rå form og gjøre det om til et annet produkt som er salgbart, trygt for konsum og attraktivt for forbrukerne. Slaktere vil derfor ha en hånd i denne behandlingen også.

Emballasje er ofte en viktig del av kjøttforedlingsindustrien, siden bearbeidet kjøtt ofte tar på seg former som ikke er naturlige former. Pølse blir for eksempel noen ganger solgt i rørlignende pakker forseglet i begge ender med en metallspenn. Pølser selges i bunter på åtte i mange tilfeller, og de er vanligvis inneholdt i en plastpose. Lunsjkjøtt kan pakkes på forskjellige måter, avhengig av størrelsen og mengden på kjøttet som selges.

Reklame for det bearbeidede kjøttet kan være en utfordring, spesielt i samfunn som verdsetter ernæring i forhold til smak eller brukervennlighet. Bearbeidet kjøtt kan i mange tilfeller være usunt på grunn av kjemikalier som tilsettes kjøttet under bearbeiding, samt fett og kolesterol som ligger i kjøttforbruket. Annonsører kan leies for å understreke ernæringsmessige fordelene med det bearbeidede kjøttet, så vel som andre fordeler med produktet, for å vise forbrukerne at ulempene ikke oppveier de potensielle fordelene ved å kjøpe produktet. Annonsører kan også lage logoer, designe kunstverk for emballasje, utvikle slagord og mye mer.