Hva er safrante?

Safran er den delikate, knallrøde delen av crocus sativus- blomsten, et medlem av liljefamilien. De forgrenede stigmene blir samlet fra blomsten for å produsere den faktiske safran-krydderet. Fordi safranplanter er svært vanskelig å dyrke, er dette krydderet veldig dyrt å produsere og kjøpe - en delikatesse som en gang bare nytes av de veldig velstående. I mange århundrer har safrante blitt brukt både som et folkemedisinsk middel og som en smakfull, sunn drikke. De gamle romerne, grekere og egypterne drakk denne smaksrike te, og trodde at den ville ha positive effekter på synet, hjerte- og fordøyelsessystemet.

Det har lenge vært antatt at å drikke en kopp safran-te daglig kan forhindre eller forsinke blindhet. Fettsyreinnholdet i te beskytter synsceller, ifølge nylige studier utført av University of L'Aquila i Abruzzi, Italia. Safrante inneholder også antioksidanter og flavonoider som lykopen, kjent for å redusere risikoen for hjertesykdom. Disse flavonoidene kan hemme spredningen av kreftceller og krympe størrelsen på kreftsvulster, basert på resultatene fra noen tidlige kliniske studier. Karotenoider som finnes i safran kan gi ekstra beskyttelse mot virus og sykdommer.

Edgar Cayce (1877-1945), mye ansett som far til helhetlig medisin, oppfordret studentene til å drikke safran-te for å fremme regelmessighet, bedre fordøyelse og for andre helsemessige fordeler. Skriftene til Cayce refererer til safran mer enn 250 ganger. I 1931 fremmet Cayce safran-te som en tilleggsbehandling mot osteopatisk manipulering og tykktarmsvanning, og hevdet at safran-te fremmet peristaltikk. Cayce instruerte leserne sine om å ta en halv uns (omtrent en spiseskje) svak gul safran-te flere ganger om dagen, mellom måltidene, som et fordøyelsesmiddel. Cayce anbefalte også safrante som behandling mot meslinger på grunn av dets antiseptiske effekter.

Saffrante sin mørkerøde farge kommer fra crocin, en kjemisk komponent i blomsten. Tilberedning av te krever omtrent 20 til 30 minutter for riktig stepping. For å bratte te, hell kokende varmt vann over to eller tre små tråder med safran, dekk til og la hvile. Når du lager safrante, skal bare safran av høyeste kvalitet brukes. Safran er ikke alltid lett tilgjengelig fra lokale kjøpmenn, men det kan bli funnet gjennom spesialforhandlere på nettet. Det er vanligvis spesialbestilt og importert i bulk. Safran kan selges som et pulver eller tråder og skal alltid oppbevares på et kjølig, tørt sted.