Hva er Madeira vin?

Madeira vin er faktisk en familie av viner som har sin opprinnelse på Madeira -øyene Portugal. De forskjellige vinene som er opprettet ved hjelp av metodene som har vært i vanlig bruk i århundrer, kan brukes på en rekke forskjellige måter. Noen typer Madeira -vin er ideelle for matlaging, mens andre er mer egnet til bruk med desserter eller som aperitiff.

Madeira -vin kan formuleres for å være en søt vin eller en tørr vin. I alle tilfeller er vinene forsterket av en prosess som hjelper det ferdige produktet til å nyte et langt levetid uten å minimere smaken eller aromaen av vinen. I begge tilfeller gjennomgår den befestede vinen en prosess med vinifisering som er noe unik for gjæringsprosessen som brukes i andre deler av verden. Sluttresultatet er at Madeira -vin har en tendens til å ha en særegen smak og bukett som gjør den populær mange steder rundt om i verden.

Et av de særegne elementene i prosessen med å lage Madeira -vin er bruken av enHøy temperatur i en lengre periode. Dette oppnås ved bygging av steinbygninger som er kjent som estufas. Estufas er normalt arkivert med rom som huser vinen i en lang periode der vinen blir utsatt for høyere temperaturer. Mengden tid som vinen gjennomgår denne eksponeringen for høy temperatur, hjelper til med å bestemme typen og kvaliteten på sluttproduktet.

En fordel for denne unike prosessen er at prosessen har en tendens til å håndtere gjæringen på en måte som gjør at vinen kan bli noe pasteurisert. Tilsetningen av drue brandy hjelper også til å stabilisere den befestede vinen og hjelper ikke bare fargenes enhetlighet, men også til vinens lange levetid når flasken er åpnet. En riktig befestet vin produsert på Madeira -øyene kan lett forbli frisk og brukbar i en periode på opptil ett år etter den første åpningen.