Hva er et glukosid?

Det er mange typer naturlig forekommende forbindelser der et sukkermolekyl og et ikke-karbohydratmolekyl er bundet. Et vanlig stoff som vanligvis finnes i planter og mindre vanlig i dyr, disse forbindelsene - kalt glykosider - utfører viktige roller i livet til organismer som huser dem. Det er så mange typer glykosider at de må deles inn i mer spesifikke klassifiseringer. Uttrykket "glukosid" refererer vanligvis til en spesifikk konfigurasjon av et glykosid der glukose er sukkeret bundet til et annet ikke-karbohydratmolekyl.

Planter kan inneholde mange glukosidmolekyler, og disse forbindelsene utfører vanligvis viktige funksjoner i plantens levetid. For eksempel er viktige glukosidmolekyler for mennesker avledet fra visse tresorter, sennepsfrø, svart pepper og mange andre planter. Vanligvis kan de aromatiske forbindelsene i planter, glukosidmolekyler lagre noe kjemisk som er viktig for plantens daglige prosesser og som kan foredles ved hydrolyse eller på andre måter for å lage spesifikke derivatkjemikalier.

Selv om uttrykket opprinnelig kun ble brukt om de naturlig forekommende forbindelser i planter, kan et glukosidmolekyl også referere til et syntetisk etderivat produsert ved kjemiske prosesser, gjæring eller spaltning på noen måte. Når man gjennomfører behandlinger enten med fortynnet syre eller spesifikke typer enzymer, gir naturlige glukosider vanligvis glukosemolekyler og andre stoffer. Disse syntetiske eterne har et bredt spekter av anvendelser, inkludert som overflateaktive stoffer og medisinske stoffer. For å få disse nyttige kjemikaliene, kan et bredt spekter av prosesser brukes.

Hvilken type ikke-karbohydrat som er laget, avhenger vanligvis av behandlingsmidlene for det opprinnelige glukosidet. Å bruke spesifikke enzymer eller fortynnede syrer på det samme plantematerialet kan produsere forskjellige typer glukosidmolekyler. Fermentering av den samme rabarbraplanten med forskjellige enzymer, for eksempel, vil sannsynligvis ha et annet sluttresultat. Det er et så bredt spekter av glykosider avledet gjennom en rekke metoder at klassifisering av dem alle er litt av en utfordring.

Den komplekse naturen til glykosider betyr generelt at det å definere hvert glukosid vanligvis er en kompleks prosess. Noen få forskjellige klassifiseringsordninger eksisterer, inkludert klassifisering basert på sukker, ikke-karbohydrat eller andre kjemiske egenskaper som er unike for et bestemt molekyl. Når de bare klassifiseres av ikke-karbohydratmolekylet, brukes vanligvis fire hovedkategorier: etylen, benzen, styrolen og antracenderivater. Andre klassifiseringsordninger kan gruppere glukosider etter planteslag, fordi de fleste av baseforbindelsene kommer fra planter.