Hvordan kombinerer jeg min interesse for vitenskap og mat?
Lasagne er fantastisk, men det samme er kjemi; der ligger dilemmaet til mennesker med lidenskaper for både vitenskap og mat. Heldigvis er det en rekke måter å kombinere vitenskap med mat som til og med kan føre til lukrative karrierer. Å finne ut hvordan man best kan kombinere vitenskap og mat er en oppgave fylt med kreative og til og med deilige muligheter.
Det mange ikke er klar over er at matlaging er en type vitenskap. Basert på kjemiske reaksjoner i kombinasjon, er den ofte såkalte "kunsten" å lage mat faktisk mye nærmere kjemi enn å male. En rekke karrieremuligheter legger veien til å kombinere vitenskap og mat.
For de som elsker å eksperimentere, er å lage og teste oppskrifter for matvareselskaper en måte å kombinere vitenskap med mat på. Å forstå reaksjonen fra ingredienser på varme, kulde, mikrobølger og lagring er av vital betydning for å lage velsmakende, ferdigpakket mat for folk på farten. Etter hvert som global mat blir mer populær, må kokkene for forskning og utvikling også finne måter å konvertere nye og eksotiske oppskrifter til frosne hovedretter og ferdige snacks. Selv om det kan være spennende å jobbe for et stort selskap, er det ingenting som forhindrer den modige eksperimentelle kokken fra å starte et nytt selskap også.
De med forkjærlighet for kult utseende vitenskap kan havne i spissen for kulinarisk innovasjon. Teknisk kokker, som de noen ganger kalles, er kjent for sin evne til å bruke unike vitenskapsbaserte forberedelsesteknikker for å produsere deilige måltider som ser ut som om de kan ha blitt strålt fra romvesener. Å lage smaksatt skum, fryse iskrem øyeblikkelig med flytende nitrogen og injisere smak i kjøtt med sprøyter er alle eksempler på en teknisk kokk ferdighet i å kombinere vitenskap og mat. For de som heller vil lage en høyteknologisk cocktail ved hjelp av vitenskapelige prinsipper, har feltet molekylær blanding hoppet til å kreve like mestring av flytende sammenkok og kjemi.
For de som er interessert i medisinsk vitenskap, kan lære å kombinere mat med vitenskap bli en givende karriere som til og med redder liv. Ernæringsfysiologer spesialiserer seg på å lage sunne dietter som lar mennesker opprettholde en sunn vekt og motta all nødvendig ernæring. Disse matforskerne står bak klassiske ernæringsbegreper som matpyramiden og anbefalte daglige kvoter. Ved å utdanne publikum om sunne valg av mat, gjør ernæringseksperter sin del for å skape et sunt, lykkelig publikum.
Å kombinere mat med vitenskap kan også være en fin måte å lære barn om begge områdene. Skolelærere har en fantastisk mulighet til å lære barna om grunnleggende vitenskapelige prinsipper og ernæring ved å utføre matrelaterte eksperimenter, for eksempel det gamle brus-vil-løse-tennene-trikset. Å lage spennende og informative eksperimenter kan også inspirere unge sinn til å utvikle sine egne mat- og vitenskaps-lidenskaper, og dermed sikre fremtiden for matinnovasjon.