Hva er sakkarider?

Sakkarider er et av de viktigste biomolekylene i verden. Også kjent som karbohydrater, er de ansvarlige for forskjellige roller i alle levende ting, spesielt når det gjelder å kontrollere energien i celler, samt gi strukturell integritet. I tillegg gir sakkarider en rolle i immunforsvaret, utvikling og befruktning.

Disse molekylene er det mest organiske stoffet på planeten. De gir den grunnleggende ryggraden i energilagring, cellulær drivstofffunksjon og gjør de metabolske prosessene stabile. Dessuten danner sakkarider det strukturelle rammeverket for ribonukleinsyre (RNA) og deoksoribonukleinsyre (DNA) med basisk sukker ribose og deoxyribose. Bakterie- og plantecellevegger består av biomolekylet, noe som resulterer i dens overveldende overflod. Til slutt spiller disse karbohydratene nøkkelen til å kontrollere samspillet mellom celler og celler. Dette er forårsaket av sakkaridkoblingen til proteiner og lipider.

Sakkarider består av to basiske forbindelser: aldehyder og ketoner, som begge inneholder en karbonylgruppe sammensatt av dobbeltbundet karbon og oksygenatomer. Aldehyder har tilsetningen av et hydrogenatom, mens ketoner binder seg til to ekstra karbonatomer. Imidlertid er det flere former for sakkarider som har kovalente bindinger der elektroner deles av oksygen og hydrogen. Disse er kjent som hydroksylgrupper.

Når en forbindelse for dette biomolekylet blir samlet, er det kjent som et monosakkarid. De viktigste eksemplene på disse er glukose, galaktose og fruktose. Glukose er også kjent som blodsukker og er den viktigste energikilden for en celle. Galaktose og fruktose er også store sukkerarter. Galaktose finnes lettest i melk og meieriprodukter, mens fruktose finnes i de fleste grønnsaker og frukt.

Monosakkarider smelter sammen i koblede grupper kjent som polysakkarider. Polysakkarider er hovedsakelig karbohydratstrukturer dannet fra gjentatte enheter som er bundet kjemisk. Denne formen for kobling er kjent som en kosidisk binding. Vanligvis dannes polysakkarider til lineære forbindelser; Imidlertid kan forskjellige forgreninger oppstå, og endre form. Polysakkarider er kjent som makromolekyler og har en rekke forskjellige egenskaper, for eksempel en omplassering av atomer og mulig uoppløselighet i vann. Et eksempel på reposisjonering er i form av DNA. DNA er bare RNA med en modifisert versjon av ribose kalt deoxyribose.