Hva er egenskapene til væsker?
En væske er løst definert som ethvert stoff som ikke er en gass og som kan strømme for å passe til formen på en beholder. Væsker er i en av de tre primære tilstandene i saken, som inkluderer gassformige og faste tilstander. De fysiske egenskapene til væsker er de som er lett observerbare eller målbare uten å utsette væsken for en slags kjemisk reaksjon. De kjemiske egenskapene er de egenskapene som bare er målbare eller påviselige som følge av en av en kjemisk reaksjon. Mens hvert stoff har unike egenskaper, bruker kjemikere visse væskegenskaper som verktøy for å klassifisere og identifisere dem og for å forutsi hvordan de vil oppføre seg under visse forhold og reagere med andre stoffer.
De fysiske egenskapene til væsker inkluderer et stort antall egenskaper. Lukt og farge er to enkle eksempler. Enkelte egenskaper brukes bare for å beskrive de fysiske egenskapene til væsker. Viskositet eller tykkelse beskriver for eksempel væskens motstand mot strømningstendensen. En væske med høy viskositet er veldig tykk, en egenskap som har en tendens til å øke når temperaturen synker.
Vedheft og samhold er også fysiske egenskaper til væsker, som til sammen produserer egenskapen kjent som overflatespenning. Adhesjon er en væskes kapasitet til å feste seg til faste stoffer. Kohesjon er en væskes molekylers tendens til å feste seg til hverandre. Disse egenskapene bestemmer overflatespenning, som er kraften ved overflaten av væsken som får den til å fungere som en film. Det er overflatespenning som tillater vanndråper og det er grunnen til at visse insekter kan gå på overflaten av bekker og sølepytter.
Væskers temperaturrelaterte egenskaper inkluderer kokepunkt, som er temperaturen som væsken begynner å fordampe eller omdannes til en gass. Frysepunktet er temperaturen som væsken begynner å bli til et fast stoff. Hver rene væske vil ha sine egne spesifikke koke- og frysepunkter. Tetthet beskriver mengden masse som er til stede i et gitt volum av væsken. Det kalles noen ganger spesifikk tyngdekraft, som er et mål på tettheten til et stoff sammenlignet med rent vann.
Mens det er mange andre fysiske egenskaper ved væsker, brukes bare noen få andre i vitenskapen. Blandbarhet med vann, eller evnen til å oppløses i løsning, kan beskrives som evnen til å oppløses i vann eller til å absorbere vann, avhengig av hvilken væske som er til stede i den største mengden i en hypotetisk blanding. Damptrykk er hastigheten som en væske fordamper i luft. Komprimerbarhet er en væskes motstand mot kompresjon, og ekspansjon og sammentrekning beskriver en væskes tendens til å øke eller redusere i volum med temperaturendringer.
De kjemiske egenskapene til væsker varierer sterkt fra væske til væske og er definert som hvordan en væske oppfører seg i en kjemisk reaksjon. Hver væske har sitt eget sett med kjemiske egenskaper, inkludert pH, evne til å lede strøm og brennbarhet. Forbrenningsvarme beskriver mengden varme som gis av når en væske brenner. Mange andre kjemiske egenskaper kan også brukes til å beskrive væsker, inkludert reaktiviteten med andre stoffer, spesielt vann.