Hva er en fenol?
En fenol er en av en rekke kjemisk aktive forbindelser som finnes i hele naturen, spesielt i planter.Deres molekyler inkluderer hver en hydroksylfunksjonsgruppe (OH) bundet til ringen til en aromatisk forbindelse mdash;et molekyl som inkluderer minst en ring av karbonatomer.Fenoler viser et bredt spekter av egenskaper;Noen er innvarslet for helsemessige fordeler, mens andre er dødelige giftstoffer.Noen har viktige industrielle bruksområder som medikamenter eller tilsetningsstoffer.Ordet fenol kan også referere til karbolsyre (C 6 H 5 OH), den enkleste av denne gruppen av kjemikalier.
Fenol -kategorien er kjemisk lik alkohollene, men fenoler danner strammere hydrogenbindinger medandre kjemiske forbindelser.De er også skilt fra alkoholer av deres høyere surhet, løselighet og kokepunkter.De fleste er fargeløse, selv om noen er fargerike og spiller en viktig rolle i plantepigmentering.De er vanligvis faste eller væske ved romtemperatur.
Det er hundrevis av forskjellige typer fenoler, og disse bidrar til mangfoldet av plantelivet som finnes på jorden.Noen, som antocyaniner og flavonoider, gir farge.Andre som Eugenol og Ketol, gir aromaer.Fenoler viser også et bredt utvalg av effekter på de biologiske traséene til mennesker og andre dyr.Disse inkluderer alt fra capsaicin, som gjør varmt paprika varm, til cannabinoider, den aktive ingrediensen i marihuana.Den anestetiske propofol, antiseptisk xylenol og salisylsyre, en vanlig anti-akne medisinering og mdash;Hver er en fenol.
Mange som er viktige for menneskers helse er polyfenoler, kjemikalier laget av flere fenolmolekyler lenket sammen.Denne gruppen inkluderer tanniner, ligniner og flavonoider.Noen polyfenoler, som tyrosol og oleuropein, antas å ha antioksidantegenskaper.Andre kan redusere sannsynligheten for hjertesykdom eller kreft.Minst en polyfenol, resveratrol, antas å ha potente anti-aldringseffekter.
Polyfenoler kan finnes i olivenolje, fruktskinn, blader, bær, te, kaffe, sjokolade, nøtter og en rekke andre plantekilder.Mange kan finnes i vin, spesielt rødvin, der de bidrar mye til smak og farge.Noen har blitt trukket ut og gjort til kosttilskudd.Siden så mange helsemessige fordeler har vært assosiert med disse forbindelsene, er noen raske til å tilskrive andre, mindre veletablerte fordeler for dem.Ikke alle krav har solid vitenskap bak seg;La kjøperen passe på.
Noen fenoler er faktisk skadelige for helse.Mange planter utskiller ubehagelige eller giftige fenolforbindelser for å avskrekke planteetere.Den ene, urushiol, forårsaker utslett assosiert med giftig eføy og gift eik.Tanniner gir eikenøtter sin bitre smak, og er giftige i høye doser.Karbolsyre forårsaker kjemisk forbrenning, og kan være kreftfremkallende.Kort sagt, siden kategorien omfatter et så bredt utvalg av kjemikalier, omfatter den også et bredt utvalg av effekter på menneskers helse.