Hva er en polyen?

En polyen er en organisk forbindelse som inneholder to eller flere sekvenser av vekslende enkelt- og dobbeltbundne karbonatomer. En dobbel polyen kalles en dien, en trippel er en trien og en med fire sekvenser er en tetraene. Begrepet polyen brukes også for å bruke alle soppantibiotika. De brukes også til å produsere fettsyrer og naturlige fargestoffer.

For å være en polyen, må en fettsyre eller organisk forbindelse være umettet eller flerumettet. Dette betyr at karbonatomene som er tilstede i fettsyren har minst ett tilfelle hvor et av karbonatomene har en dobbeltbinding som forbinder det til et annet karbonatom. Det kan også være tilfeller der slike obligasjoner er tredoblinger. Hver dobbelt- eller trippelbinding reduserer mengden hydrogenmolekyler eller andre partikler et karbonatom kan forbinde med henholdsvis en og to.

For at et molekyl skal være en organisk forbindelse, må karbon være til stede. En polyen dannes gjennom konjugasjonsprosessen. Dette er en kjemisk reaksjon der p-orbitalene til atomer er forbundet med delokaliserte elektroner. For å bli ansett som konjugering, må disse obligasjonene være vekslende enkelt- og dobbeltbindinger. Hvis karbonatomer (C) -atomer ble satt i en rett linje, ville en dien se ut som -C = CC = C- og en trien ville se ut som -C = CC = CC = C-.

Fettsyrer er en vanlig form for polyen. De er en type karboksylsyre som brukes i metabolismeprosessen for å skape cellulær energi gjennom prosessen med nedbrytning av fettsyrer. Fettsyrer blir ofte fordøyd og absorbert gjennom tarmen, hvor de lagres i fettvev til de trenger å brukes.

Betakaroten er en annen konjugert organisk forbindelse. Det brukes som et rødoransje pigment og finnes ofte i frukt og grønnsaker. Det er grunnen til at gulrøtter er oransje. Det kan skilles fra frukt eller grønnsak ved kolonnekromatografi og er en kilde til pro-vitamin A. Overforbruk av betakaroten er forbundet med oransje hudtoner og mer alvorlige helserisiko når det kombineres med aktiviteter som røyking.

Polyener som nystatin og amfoterisin er to av mange typer polyen som brukes til å bekjempe soppinfeksjoner. De er også de mest effektive. Først studert på 1950-tallet, gjør soppantibiotika, kjent som polyene antimykotika, soppcellemembraner mer gjennomtrengelige for skadelige ioner og molekyler. Amphotericin B brukes til å bekjempe livstruende mykoser, men noen få soppinfeksjoner som trichosporan er immun mot dens virkning.