Hva er et sakkarometer?

Et sakkarometer er en enhet som brukes til å måle konsentrasjonen av sukker i en løsning. Sakkarometre fungerer ved å bestemme væskens tetthet, slik at folk kan ekstrapolere sukkerinnholdet. De brukes i produksjon av vin og øl, så vel som i prosesser når folk trenger å lage sukkerløsninger. Noen ganger lager matbutikker dem, spesielt hvis de lager forsyninger for å lage øl og andre alkoholholdige drikker hjemme.

Måten et sakkarometer fungerer på er relativt enkel. Den består av en sylinder festet til en pære, med graderte markeringer langs siden. For å bruke enheten, slipper noen sakkarometeret i løsningen som måles. Når enheten stabiliserer seg og slutter å spole, kan det tas avlesning fra enheten. Merkene kan tilsvare Brix-, Platon- eller Balling-skalaer, som alle er uttrykk for prosentandelen sukker i en løsning.

Noe forsiktighet må utvises når du bruker et sakkarometer. Enheten måler ikke sukkerinnhold direkte, i stedet er avhengig av tetthet og en forhåndskalibrert skala. Dette betyr at hvis en væske er mer eller mindre tett enn den burde være, kan den kaste avlesningen, som kan skje med en oppvarmet sirup, som er mindre tett, eller en løsning med urenheter som gjør den tettere. Et sakkarometer har ofte et anbefalt temperaturområde, slik at folk vet hvilke temperaturer det har blitt kalibrert.

Som med andre verktøy som brukes til måling, fungerer et sakkarometer bedre når det er godt vedlikeholdt. Etter bruk skal den tørkes ned og byttes ut i det beskyttende etui. Det skal oppbevares på et kjølig, tørt sted, og folk bør prøve å unngå å utsette det for ekstreme temperaturer. Å slippe et sakkarometer kan føre til at det går i stykker, eller det kan føre til sprekker i hårfestet som kan forstyrre tetthetsmålingene fordi de kaster av kalibreringen av enheten. Hvis noen ikke er sikker på om enheten leser nøyaktig eller ikke, kan en løsning med kjent konsentrasjon tilberedes og brukes til å teste den.

Sakkarometre bør ikke forveksles med sakkarimeter. En sakkarimeter måler også mengden sukker i en løsning, men den bruker enten polarisering eller brytningsindeks for sin måling. Dermed fungerer det annerledes. Noen ganger foretrekkes disse enhetene fordi de kan være mer nøyaktige. De er også veldig mobile, noe som er nyttig for ting som å teste druer i åkeren for å bestemme hvor søte de er før høsting.