Hva er et adipat?
Adipat er saltproduktet av en reaksjon mellom adipinsyre og en basisk forbindelse eller høy pH-forbindelse. Et salt, i kjemisk forstand snarere enn bordsaltets betydning, er en ionisk forbindelse uten nettoladning som dannes når en syre reagerer med en base. En ionisk forbindelse oppstår når et positivt ladet ion bindes med et negativt ladet ion. Det er flere former for adipat med forskjellige komposisjoner og bruksområder. Eksempler inkluderer plasttilsetningsstoffene Bis (2-etylheksyl) adipat (DEHA) og dioctyl adipat (DOA), og tilsetningsstoffene kaliumadipat og natriumadipat.
Adipinsyre, som adipat stammer fra, har form av et hvitt pulver som vanligvis er produsert i stedet for å finnes i naturen. Kjemisk hører adipinsyre til klassen av dikarboksylsyrer, organiske forbindelser som har to funksjonelle karboksylsyregrupper. En forbindelse er organisk hvis den inneholder karbon. Den kjemiske formelen for adipinsyre er (CH2) 4 (CO 2 H) 2 . Når den tilsettes vann, frigjør den hydrogenioner eller ladede hydrogenatomer i løsningen, noe som gir en lavere pH og en sur smak.
I sin egenskap som tilsetningsstoff til mat, tjener adipat som en surhetsregulator, eller et pH-kontrollmiddel. En surhetsregulator tilsettes for å endre surhetsgraden eller basaliteten til en mat. Hver surhetsregulator har en E-nummeroppføring. Kaliumadipat, som er kaliumsaltet dannet fra en adipinsyre-reaksjon, har E-nummeret "E357" og natriumadipat, som er natriumsaltet som stammer fra en adipinsyre-reaksjon med en base, har E-nummeret "E356." forbindelser gir en sur smak til matvarer og kan brukes som et geleringsmiddel.
DEHA er et mykner som brukes i flysmøremidler, plastemballasje og i hydrauliske væsker. Hydrauliske væsker er væsker som overfører strøm i hydrauliske maskiner som styringssystemet i en bil. En mykner er en forbindelse som, når den er tilsatt, gjør et stoff mer formbart. DEHA var en gang på USAs miljøbeskyttelsesbyrås (EPA) liste over giftige kjemikalier på grunn av troen på at DEHA var et mulig kreftfremkallende menneske, eller kreftfremkallende stoff. Selv om tester på mus har vist kreftfremkallende virkning, har andre tester reist tvil om hvorvidt forbindelsen kan forårsake kreft hos mennesker, og som får EPA til å fjerne DEHA fra listen over giftige kjemikalier.
Dioctyl adipat, som ofte forveksles med DEHA, er også en mykner. DOA er en blek til klar, fet væske som ofte brukes som ingrediens i plastfolieomslag, antiperspiranter og smøremidler. Denne forbindelsen forblir fleksibel under kalde forhold, tåler varme ganske godt, motstår forvitring i noen grad og har lav viskositet. Kjemisk er DOA en ester av adipinsyre, noe som antyder at adipinsyre ble omsatt med en alkoholforbindelse for å danne DOA. Formelen er C 22H 42O4.